{"id":165883,"date":"2024-06-27T18:43:00","date_gmt":"2024-06-28T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?post_type=divulgacion-ciencia&#038;p=165883"},"modified":"2025-09-17T10:09:34","modified_gmt":"2025-09-17T16:09:34","slug":"kombucha","status":"publish","type":"divulgacion-ciencia","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/kombucha\/","title":{"rendered":"Kombucha: Fortalecer el sistema inmune con bebidas fermentadas"},"content":{"rendered":"\r\n<div \r\n\tclass=\"noPrint align wp-block-ppb-print-page\"\tid='ppbPrintPage-1' \r\n\tdata-attributes='{&quot;cId&quot;:&quot;392b08ba-a&quot;,&quot;alignment&quot;:&quot;left&quot;,&quot;isPrintSection&quot;:true,&quot;sectionSelector&quot;:&quot;.elementor-element-2440355&quot;,&quot;isModal&quot;:true,&quot;isIcon&quot;:false,&quot;btnText&quot;:&quot;&lt;code&gt;Descargar en PDF&lt;\\\/code&gt;&quot;,&quot;btnColors&quot;:{&quot;color&quot;:&quot;#000000&quot;,&quot;bg&quot;:&quot;#ffffff&quot;},&quot;btnPadding&quot;:{&quot;vertical&quot;:&quot;0px&quot;,&quot;horizontal&quot;:&quot;0px&quot;},&quot;align&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonVariant&quot;:&quot;default&quot;,&quot;isHeaderFooter&quot;:true,&quot;isBackground&quot;:false,&quot;isLayout&quot;:false,&quot;removeSelectors&quot;:&quot;&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;type&quot;:&quot;default&quot;,&quot;default&quot;:&quot;fcPrinter&quot;,&quot;url&quot;:&quot;&quot;},&quot;isText&quot;:true,&quot;btnTypo&quot;:{&quot;fontSize&quot;:{&quot;desktop&quot;:22,&quot;tablet&quot;:20,&quot;mobile&quot;:18}},&quot;btnHoverColors&quot;:{&quot;color&quot;:&quot;#4527a4&quot;,&quot;bg&quot;:&quot;#4527a433&quot;},&quot;btnBorder&quot;:{&quot;radius&quot;:&quot;5px&quot;},&quot;btnShadow&quot;:[],&quot;hoverBtnShadow&quot;:[]}'\r\n>\r\n<\/div>\r\n\n\n\n<p>Por <a href=\"https:\/\/research.tec.mx\/vivo-tec\/display\/PID_346253\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anayansi Escalante-Aburto<\/a> y N\u00e9stor Ponce-Garc\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p>La kombucha, una bebida fermentada con t\u00e9 de origen asi\u00e1tico,<strong> ha ganado popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os por sus propiedades promotoras de la salud<\/strong>. Su origen se remonta al a\u00f1o 200 a.C. y ha sido utilizada en diversas culturas por su efecto ben\u00e9fico para el organismo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la kombucha?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xGviGd0wdv4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El proceso de elaboraci\u00f3n de la kombucha es fascinante. El t\u00e9, ya sea negro, verde o de hojas de oolong, se convierte en el medio sobre el que se desarrolla una comunidad de microorganismos denominada SCOBY (<em>Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast<\/em>). Este consorcio de bacterias y levaduras se alimenta del az\u00facar a\u00f1adido al t\u00e9, dando lugar a la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El SCOBY es una masa gelatinosa que se forma durante el proceso de fermentaci\u00f3n cuando se introducen bacterias y levaduras en un l\u00edquido azucarado, como el t\u00e9 endulzado. Es posible conseguirlo, ya formado, en tiendas especializadas en fermentaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n se puede preparar en casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, el campus Toluca del Tec de Monterrey investiga el desarrollo de productos fermentados con diferentes sustratos para obtener alimentos con alto valor agregado, utilizando el SCOBY. Tambi\u00e9n exploran el uso del residuo de kombucha como ingrediente alternativo rico en prote\u00ednas para otras matrices alimentarias.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><picture>\r\n                <source srcset=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab-1024x576.webp\" type=\"image\/webp\">\r\n                <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab-1024x576.jpeg\" alt=\"frascos de kombucha en el laboratorio\" class=\"wp-image-165913\" srcset=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab-300x169.jpeg 300w, https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab-768x432.jpeg 768w, https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha-lab.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n            <\/picture><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>El Tec de Monterrey investiga productos fermentados con diferentes sustratos, utilizando SCOBY para crear alimentos de alto valor agregado. Foto: Sigrid Mariel Ruiz Mart\u00ednez<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un tesoro de compuestos bioactivos<\/h2>\n\n\n\n<p>La kombucha es una bebida que contiene sustancias saludables como antioxidantes y otras que facilitan la eliminaci\u00f3n de toxinas. Estos componentes trabajan juntos para brindar beneficios para la salud y proteger contra enfermedades cardiovasculares al reducir la oxidaci\u00f3n del colesterol malo, regular el colesterol y prevenir la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, las sustancias que contiene contribuyen a la desintoxicaci\u00f3n del h\u00edgado y mejoran su funci\u00f3n. Hay que destacar que la concentraci\u00f3n de los componentes activos de la bebida variar\u00e1 dependiendo del scoby y del m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque se han reportado algunas contraindicaciones, se siguen investigando los efectos positivos de la kombucha en la salud humana en estudios controlados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><picture>\r\n                <source srcset=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/beneficios-kombucha.webp\" type=\"image\/webp\">\r\n                <img decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"490\" src=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/beneficios-kombucha.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-165897\" srcset=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/beneficios-kombucha.jpg 750w, https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/beneficios-kombucha-300x196.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/>\r\n            <\/picture><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Ilustraci\u00f3n: Sigrid Mariel Ru\u00edz Mart\u00ednez<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La kombucha contiene:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c1cidos org\u00e1nicos: \u00c1cido ac\u00e9tico, glucur\u00f3nico y otros, que brindan propiedades antibacterianas y detoxificantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Antioxidantes: Combaten los radicales libres, protegiendo las c\u00e9lulas del da\u00f1o oxidativo.<\/li>\n\n\n\n<li>Vitaminas del complejo B: Esenciales para el metabolismo energ\u00e9tico y el funcionamiento del sistema nervioso.<\/li>\n\n\n\n<li>Minerales: Potasio, magnesio, zinc y otros, que participan en diversas funciones corporales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-link-color wp-elements-c954f4ed83830b899fc10c2ac3a8099b\"><strong>&nbsp;<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Los beneficios asociados con su consumo son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mejorar la digesti\u00f3n: Favorece el equilibrio de la microbiota intestinal y la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico: Estimula la producci\u00f3n de c\u00e9lulas defensoras del organismo.<\/li>\n\n\n\n<li>Desintoxicar el cuerpo: Ayuda a eliminar toxinas y productos de desecho.<\/li>\n\n\n\n<li>Proteger el h\u00edgado: Promueve la funci\u00f3n hep\u00e1tica y la desintoxicaci\u00f3n del h\u00edgado.<\/li>\n\n\n\n<li>Aumentar la energ\u00eda: Contribuye a reducir la fatiga y aumentar los niveles de energ\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Precauciones y recomendaciones<\/h2>\n\n\n\n<p>El consumo de kombucha generalmente se considera seguro para poblaciones sin enfermedades asociadas. El contenido de componentes ben\u00e9ficos o t\u00f3xicos es muy variable porque depende de su proceso de fabricaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Por ello, es importante tener algunas precauciones. Si tienes alguna condici\u00f3n de salud, consulta a tu m\u00e9dico antes de consumir kombucha. Adem\u00e1s, debido a que contiene peque\u00f1as cantidades de alcohol, no se recomienda su consumo durante el embarazo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n casera<\/h2>\n\n\n\n<p>Preparar kombucha en casa es una experiencia sencilla. Se necesita t\u00e9 negro, verde o oolong (5 g por litro de agua), az\u00facar (50 g por litro de agua), y un SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) o kombucha preparada (opcional).<\/p>\n\n\n\n<p>Los utensilios necesarios incluyen una olla grande, un colador, un recipiente de vidrio limpio (m\u00ednimo 1 litro), un pa\u00f1o limpio o papel de cocina, una banda el\u00e1stica y un medidor de pH (opcional).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-full is-resized\"><picture>\r\n                <source srcset=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/preparacion-kombucha.webp\" type=\"image\/webp\">\r\n                <img decoding=\"async\" width=\"676\" height=\"758\" src=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/preparacion-kombucha.jpg\" alt=\"preparacion kombucha\" class=\"wp-image-165888\" style=\"width:556px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/preparacion-kombucha.jpg 676w, https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/preparacion-kombucha-268x300.jpg 268w\" sizes=\"(max-width: 676px) 100vw, 676px\" \/>\r\n            <\/picture><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Ilustraci\u00f3n: Sigrid Mariel Ruiz Mart\u00ednez<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>1. Hierve agua y a\u00f1ade el t\u00e9. Deja reposar unos minutos y retira las hojas.<\/p>\n\n\n\n<p>2. A\u00f1ade el az\u00facar y mezcla hasta que se disuelva.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Deja enfriar la mezcla hasta alcanzar una temperatura cercana a los 20\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Coloca el SCOBY en el recipiente de vidrio. Si no tienes SCOBY, agrega un poco de kombucha preparada para iniciar la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Cubre el recipiente con un pa\u00f1o o papel de cocina y aseg\u00faralo con una banda el\u00e1stica. Deja fermentar en un lugar oscuro y a temperatura ambiente (alrededor de 20-25\u00b0C) durante 7-10 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Control del pH (opcional). Usa un medidor de pH para verificar la acidez de la kombucha durante la fermentaci\u00f3n. Cuando el pH alcance aproximadamente 4.2 hay que parar el proceso para evitar un exceso de \u00e1cido ac\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p>7. Embotellado y almacenamiento. Vierte cuidadosamente la kombucha en botellas limpias y esterilizadas, dejando un poco de espacio en la parte superior. Agregar frutas o saborizantes naturales al gusto. Sella las botellas herm\u00e9ticamente y refrigera para conservarlas por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Disfruta tu kombucha casera!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-link-color wp-elements-7e4ac651328708ea719ac0894fa30934\">.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota:<\/strong> <em>Al consumir kombucha, es importante tener en cuenta algunas precauciones. Consumirla con moderaci\u00f3n para evitar problemas digestivos y proteger el esmalte dental enjuag\u00e1ndose la boca despu\u00e9s de beberla. Si se prepara en casa, es crucial mantener una buena higiene para evitar la contaminaci\u00f3n. Las personas con alergias, problemas digestivos, o que toman medicaci\u00f3n deben consultar a un m\u00e9dico antes de consumirla. Adem\u00e1s, la kombucha puede contener cafe\u00edna, lo que puede afectar a personas sensibles o con ansiedad.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Referencias<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Jayabalan, R., Malba\u0161a, R. V., &amp; Sathishkumar, M. (2015). <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/referenceworkentry\/10.1007\/978-3-319-19456-1_12-1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kombucha Tea: Metabolites. In <em>Fungal Metabolites<\/em><\/a> (pp. 1\u201314). Springer International Publishing.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Mart\u00ednez Leal, J., Valenzuela Su\u00e1rez, L., Jayabalan, R., Huerta Oros, J., &amp; Escalante-Aburto, A. (2018). <a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/19476337.2017.1410499\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites. <em>CyTA &#8211; Journal of Food<\/em><\/a>, <em>16<\/em>(1), 390\u2013399.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Mart\u00ednez-Leal, J., Ponce-Garc\u00eda, N., &amp; Escalante-Aburto, A. (2020). <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s13668-020-00312-6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recent Evidence of the Beneficial Effects Associated with Glucuronic Acid Contained in Kombucha Beverages. <em>Current Nutrition Reports<\/em><\/a>, <em>9<\/em>(3), 163\u2013170.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Martini, N. (2018). <a href=\"https:\/\/www.publish.csiro.au\/hc\/HC15930\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Potion or Poison? Kombucha<\/a>. <em>Journal of Primary Health Care<\/em>, <em>10<\/em>(1), 93.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Yavari, N., Mazaheri-Assadi, M., Mazhari, Z. H., Moghadam, M. B., &amp; Larijani, K. (2017). <a href=\"https:\/\/www.ccsenet.org\/journal\/index.php\/jfr\/article\/view\/64447\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Glucuronic Acid Rich Kombucha-fermented Pomegranate Juice<\/a>. <em>Journal of Food Research<\/em>, <em>7<\/em>(1), 61.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color has-link-color wp-elements-7e4ac651328708ea719ac0894fa30934\">.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Autores<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Anayansi Escalante Aburto<\/strong> es profesora investigadora asistente en el <a href=\"https:\/\/tec.mx\/es\/investigacion\/instituto-de-investigacion-sobre-obesidad\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Institute for Obesity Research del Tecnol\u00f3gico de Monterrey<\/a>, nivel 1 del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) desde 2018. Colabora en proyectos relacionados con el desarrollo de nuevos productos y su relaci\u00f3n con la salud y nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nestor Ponce Garc\u00eda<\/strong> es profesor de tiempo completo en la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico, nivel 1 del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) desde 2017. Desarrolla proyectos relacionados con biotecnolog\u00eda alimentaria y sobre almacenamiento, procesamiento e industrializaci\u00f3n de cereales y sus derivados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El SCOBY de la kombucha es una comunidad de bacterias y levaduras que fermenta el az\u00facar, aportando beneficios para la salud.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":165884,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[97],"tags":[927,160,503],"class_list":["post-165883","divulgacion-ciencia","type-divulgacion-ciencia","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia","tag-campus-toluca","tag-institute-for-obesity-research","tag-microbiota"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Kombucha: qu\u00e9 es y c\u00f3mo aprovecharlo | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El SCOBY de la kombucha es una comunidad de bacterias y levaduras que fermenta el az\u00facar, aportando beneficios para la salud.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/kombucha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kombucha: Fortalecer el sistema inmune con bebidas fermentadas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El SCOBY de la kombucha es una comunidad de bacterias y levaduras que fermenta el az\u00facar, aportando beneficios para la salud.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/kombucha\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TecScience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-17T16:09:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/06\/kombucha.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/\",\"name\":\"Kombucha: qu\u00e9 es y c\u00f3mo aprovecharlo | TecScience\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/06\\\/kombucha.jpg\",\"datePublished\":\"2024-06-28T00:43:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-17T16:09:34+00:00\",\"description\":\"El SCOBY de la kombucha es una comunidad de bacterias y levaduras que fermenta el az\u00facar, aportando beneficios para la salud.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/kombucha\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/06\\\/kombucha.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/06\\\/kombucha.jpg\",\"width\":750,\"height\":500,\"caption\":\"Este t\u00e9 contiene antioxidantes, complejo B y minerales que mejoran la digesti\u00f3n y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico. 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