{"id":170454,"date":"2024-12-05T12:59:43","date_gmt":"2024-12-05T18:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?post_type=divulgacion-ciencia&p=170454"},"modified":"2025-01-27T12:04:19","modified_gmt":"2025-01-27T18:04:19","slug":"neurociencia-y-empaques","status":"publish","type":"divulgacion-ciencia","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/neurociencia-y-empaques\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se aplica la neurociencia en el dise\u00f1o de empaques"},"content":{"rendered":"\n

Por Juan Carlos Rojas<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El dise\u00f1o de empaques se ha convertido en un elemento crucial en todo el proceso de compra de un producto, pues el atractivo visual del dise\u00f1o motiva a los consumidores a procesar la informaci\u00f3n sobre el mensaje completo de un art\u00edculo comercial<\/strong> [1]. <\/p>\n\n\n\n

El empaque establece una forma importante de comunicaci\u00f3n, desde su creaci\u00f3n hasta el consumo, influyendo en la disposici\u00f3n a comprar [2]. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo sucede todo este proceso empaque-consumidor? A trav\u00e9s de diferentes caracter\u00edsticas de dise\u00f1o, los consumidores pueden tomar decisiones convenientes con rapidez y m\u00ednimo esfuerzo [3,4,5]. <\/p>\n\n\n\n

Empaques exitosos: cu\u00e1les son<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los referentes actuales nos indican que los consumidores quieren percibir, leer y procesar la informaci\u00f3n como un mensaje coherente<\/strong>, donde cada elemento de dise\u00f1o aporta un componente particular para la elecci\u00f3n, preferencia y compra [6,7]. <\/p>\n\n\n\n

Si buscamos el \u00e9xito, el empaque debe destacar en el estante y llamar la atenci\u00f3n<\/strong> seg\u00fan su dise\u00f1o [8]. <\/p>\n\n\n\n

En este sentido, la atenci\u00f3n y la percepci\u00f3n evocada por el dise\u00f1o juegan un papel clave<\/strong> en la efectividad del empaque para facilitar el procesamiento visual de la informaci\u00f3n en la toma de decisiones del consumidor<\/strong> [9-12]. <\/p>\n\n\n\n

Es as\u00ed como la informaci\u00f3n visual de un empaque est\u00e1 compuesta principalmente por elementos como el color, la imagen, los logos y la tipograf\u00eda<\/strong> [4,13].  Por lo tanto, \u00bfc\u00f3mo podemos medir ese mensaje visual?<\/strong> \u00bfQu\u00e9 informaci\u00f3n es la que recibe el consumidor de esos elementos visuales? <\/p>\n\n\n\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture>
A trav\u00e9s de una neurot\u00e9cnica no invasiva, llamada Potenciales Relacionados con Eventos (ERPs), se registra la actividad el\u00e9ctrica del cerebro mediante electrodos, que permiten analizar respuestas psicol\u00f3gicas durante actividades o experiencias de consumo.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Procesos cognitivos y consumo <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n trata de responder a las preguntas anteriores con una neurot\u00e9cnica que ha tomado relevancia en el entendimiento de los procesos cognitivos relacionados con el consumo.<\/p>\n\n\n\n

Esta t\u00e9cnica, conocida como \u201cPotenciales Relacionados con Eventos\u201d (ERPs, por sus siglas en ingl\u00e9s), proporciona un medio no invasivo de recopilar datos que pueden reflejar la actividad y las respuestas psicol\u00f3gicas de los participantes [14,15]. <\/p>\n\n\n\n

Los ERPs hacen posible el registro de la actividad el\u00e9ctrica, durante un evento o experiencia, al recolectar la se\u00f1al a trav\u00e9s de los electrodos situados en las zonas estrat\u00e9gicas del cerebro. <\/p>\n\n\n\n

De la se\u00f1al recolectada se observa una ventana conocida como N400, por presentar esos cambios alrededor de los 400 milisegundos, cuando la informaci\u00f3n observada es \u00abcoherente\/congruente\u00bb o \u00abincongruente\/incoherente\u00bb para el observador. <\/p>\n\n\n\n

La naturaleza de los ERPs ha demostrado que los cambios observados en la se\u00f1al electrofisiol\u00f3gica cerebral son \u00fatiles para examinar procesos perceptivos y cognitivos en las evaluaciones de productos<\/strong> [16].<\/p>\n\n\n\n

Empaques de comida saludable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El estudio Using Event-Related Potentials to Evidence the Visual and Semantic Impact: A Pilot Study with N400 Effect and Food Packaging<\/a>,<\/em> publicado en junio 2024, es una muestra de la aplicaci\u00f3n que tiene la t\u00e9cnica de los ERPs sobre una serie de empaques de comida saludable. <\/p>\n\n\n\n

Los dos tipos de empaques utilizados en el estudio fueron jam\u00f3n cocido y pechuga de pavo de distintas marcas. Con el fin de entender c\u00f3mo estos empaques transmiten un mensaje a trav\u00e9s de sus elementos visuales<\/strong>, el estudio busc\u00f3 observar el mensaje evocado por la congruencia o incongruencia al compararlo con adjetivos descriptivos. <\/p>\n\n\n\n

Es as\u00ed como se utiliz\u00f3 la medici\u00f3n de los ERPs y el contraste para evocar el N400 con 10 adjetivos positivos y 10 negativos sobre la naturaleza del empaque y la comida contenida.<\/p>\n\n\n\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture>
Este estudio se aplic\u00f3 en una muestra de 23 estudiantes, quienes estuvieron observando cinco empaques de diferentes marcas de jam\u00f3n cocido y cinco empaques de marcas de pechuga de pavo. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La aplicaci\u00f3n de este estudio dio como resultado una serie de hallazgos relevantes sobre el procesamiento del mensaje y la informaci\u00f3n que recibe el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

En este caso, se encontr\u00f3 un mensaje m\u00e1s congruente de los atributos positivos con respecto a los empaques de jam\u00f3n cocido; <\/strong>mientras que hab\u00eda un mensaje menos congruente, incluso llegando a incongruente, con los empaques de pechuga de pavo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos hallazgos nos dan varios aspectos a destacar. Primero, el potencial de los ERPs para la obtenci\u00f3n de una medici\u00f3n objetiva con respecto a la percepci\u00f3n del mensaje. <\/p>\n\n\n\n

Segundo, indagar en la interpretaci\u00f3n y afinidad por los productos observados. En este caso, los empaques de jam\u00f3n cocido fueron mejor valorados. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el mensaje recibido por los participantes estaba sujeto a los elementos visuales observados y sus experiencias previas, por lo que existen sesgos importantes que se deben considerar. <\/p>\n\n\n\n

Referencias<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  1. Shukla, P.; Singh, J.; Wang, W. The influence of creative packaging design on customer motivation to process and purchase decisions<\/a>. J. Bus. Res. 2022, 147, 338\u2013347. <\/li>\n\n\n\n
  2. Gunaratne, N.M.; Fuentes, S.; Gunaratne, T.M.; Torrico, D.D.; Francis, C.; Ashman, H.; Gonzalez Viejo, C.; Dunshea, F.R. Effects of packaging design on sensory liking and willingness to purchase: A study using novel chocolate packaging<\/a>. Heliyon 2019, 5, e01696. <\/li>\n\n\n\n
  3. Brunner, T.A.; van der Horst, K.; Siegrist, M. Convenience food products. Drivers for consumption.<\/a> Appetite 2010, 55, 498\u2013506.<\/li>\n\n\n\n
  4. Orth, U.R.; Malkewitz, K. Holistic Package Design and Consumer Brand Impressions. <\/a>J. Mark. 2008, 72, 1547\u20137185. <\/li>\n\n\n\n
  5. Wang, H.; Ab Gani, M.A.A.; Liu, C. Impact of Snack Food Packaging Design Characteristics on Consumer Purchase Decisions.<\/a> Sage Open 2023, 13, 21582440231167109. <\/li>\n\n\n\n
  6. Kuvykaite, R.; Dovaliene, A.; Navickiene, L. Impact of package elements on consumer\u2019s purchase decision<\/a>. Econ. Manag. 2009,14, 441\u2013447.<\/li>\n\n\n\n
  7. Silayoi, P.; Speece, M. Packaging and purchase decisions: An exploratory study on the impact of involvement level and time pressure.<\/a> Br. Food J. 2004, 106, 607\u2013628. <\/li>\n\n\n\n
  8. Underwood, R.L.; Klein, N.M.; Burke, R.R. Packaging communication: Attentional effects of product imagery<\/a>. J. Prod. Brand Manag. 2001, 10, 403\u2013422. <\/li>\n\n\n\n
  9. Krishna, A.; Cian, L.; Ayd\u0131no\u02d8 glu, N.Z. Sensory Aspects of Package Design.<\/a> J. Retail. 2017, 93, 43\u201354. <\/li>\n\n\n\n
  10. Krishna, A.; Schwarz, N. Sensory marketing, embodiment, and grounded cognition: A review and introduction. J. Consum<\/a>. Psychol. 2014, 24, 159\u2013168. <\/li>\n\n\n\n
  11. Ohman, A.; Flykt, A.; Esteves, F.; Institute, K. Emotion Drives Attention: Detecting the Snake in the Grass<\/a>. J. Exp. Psychol. Gen. 2001, 130, 466\u2013478. <\/li>\n\n\n\n
  12. Varela, P.; Ant\u00fanez, L.; Silva Cadena, R.; Gim\u00e9nez, A.; Ares, G. Attentional capture and importance of package attributes for consumers\u2019 perceived similarities and differences among products: A case study with breakfast cereal packages<\/a>. Food Res. Int. 2014, 64, 701\u2013710. <\/li>\n\n\n\n
  13. Ares, G.; Deliza, R. Studying the influence of package shape and colour on consumer expectations of milk desserts using word association and conjoint analysis. <\/a>Food Qual. Prefer. 2010, 21, 930\u2013937. <\/li>\n\n\n\n
  14. Luck, S.J. An Introduction to Event-Related Potentials and Their Neural Origins. In An Introduction to the Event-Related Potential Technique<\/a>; MIT Press: Cambridge, MA, USA, 2014; pp. 1\u201350.<\/li>\n\n\n\n
  15. Luck, S.J. Ten Simple Rules for Designing and Interpreting ERP Experiments; Handy, T.C.,<\/a> Ed.; MIT Press: Cambridge, MA, USA, 2005.<\/li>\n\n\n\n
  16. Liu, J.; Mo, Z.; Fu, H.; Wei, W.; Song, L.; Luo, K. The Effect of Reviewers\u2019 Self-Disclosure of Personal Review Record on Consumer Purchase Decisions: An ERPs Investigation.<\/a> Front. Psychol. 2021, 11, 609538. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Autor<\/h4>\n\n\n\n

    Juan Carlos Rojas<\/strong>. Doctor en Dise\u00f1o, Fabricaci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Proyectos Industriales, tiene Maestr\u00eda en Dise\u00f1o Industrial e Innovaci\u00f3n de Productos. Es profesor de la Escuela de Arquitectura, Arte y Dise\u00f1o (EAAD)<\/a> del Tecnol\u00f3gico de Monterrey e Investigador en el Instituto para el Futuro de la Educaci\u00f3n (IFE)<\/a>. Sus intereses acad\u00e9micos y de investigaci\u00f3n son: Liderazgo para la innovaci\u00f3n en dise\u00f1o de productos; investigaci\u00f3n en dise\u00f1o emocional y afectivo por medio de neurotecnolog\u00edas y la innovaci\u00f3n educativa en dise\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Con neurot\u00e9cnicas, investigadores examinan c\u00f3mo los consumidores perciben los elementos visuales de los empaques de productos.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":170455,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[100],"tags":[],"class_list":["post-170454","divulgacion-ciencia","type-divulgacion-ciencia","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-negocios-innovacion"],"acf":[],"yoast_head":"\nNeurot\u00e9cnicas para investigar el consumo | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con neurot\u00e9cnicas, investigadores examinan c\u00f3mo los consumidores perciben los elementos visuales de los empaques de productos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/neurociencia-y-empaques\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo se aplica la neurociencia en el dise\u00f1o de empaques\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con neurot\u00e9cnicas, investigadores examinan c\u00f3mo los consumidores perciben los elementos visuales de los empaques de productos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/neurociencia-y-empaques\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TecScience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-27T18:04:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/12\/neurociencia-y-empaques.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/\",\"name\":\"Neurot\u00e9cnicas para investigar el consumo | TecScience\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/12\\\/neurociencia-y-empaques.jpg\",\"datePublished\":\"2024-12-05T18:59:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-27T18:04:19+00:00\",\"description\":\"Con neurot\u00e9cnicas, investigadores examinan c\u00f3mo los consumidores perciben los elementos visuales de los empaques de productos.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/neurociencia-y-empaques\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/12\\\/neurociencia-y-empaques.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/12\\\/neurociencia-y-empaques.jpg\",\"width\":750,\"height\":500,\"caption\":\"El dise\u00f1o de empaques es un elemento clave para el \u00e9xito de un producto, y la aplicaci\u00f3n de neurot\u00e9cnicas abre caminos para medir las reacciones y preferencias de los consumidores. 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(Foto: Getty Images)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/neurociencia-y-empaques\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Divulgacion Cientifica","item":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-cientifica\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"C\u00f3mo se aplica la neurociencia en el dise\u00f1o de empaques"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#website","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","name":"TecScience","description":"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at Tec","publisher":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization","name":"TecScience","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","contentUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","width":250,"height":38,"caption":"TecScience"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb","https:\/\/x.com\/TecScience_","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/tec-science\/","https:\/\/www.instagram.com\/tecscienceweb\/"],"publishingPrinciples":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/guia-de-publicacion-para-articulos-de-divulgacion\/","correctionsPolicy":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/equipo-editorial-tecscience\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/divulgacion-ciencia\/170454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/divulgacion-ciencia"}],"about":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/divulgacion-ciencia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/divulgacion-ciencia\/170454\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}