{"id":182118,"date":"2026-01-23T16:33:11","date_gmt":"2026-01-23T22:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?post_type=divulgacion-ciencia&p=182118"},"modified":"2026-01-27T16:59:44","modified_gmt":"2026-01-27T22:59:44","slug":"refrigeradores-inteligentes","status":"publish","type":"divulgacion-ciencia","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/","title":{"rendered":"Refrigeraci\u00f3n inteligente: ahorrar m\u00e1s y desperdiciar menos"},"content":{"rendered":"\n

Por Jos\u00e9 Antonio Torres<\/a>, Jorge Welti-Chanes <\/a>y Enrique Mart\u00ednez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El refrigerador es un electrodom\u00e9stico indispensable para conservar los alimentos en buen estado<\/strong> por m\u00e1s tiempo y reducir desperdicios. Pero \u00bfc\u00f3mo sabemos si realmente est\u00e1 funcionando de manera \u00f3ptima?<\/p>\n\n\n\n

Se estima que este aparato est\u00e1 presente en el 85% de los hogares del mundo, lo que lo convierte en una pieza clave del estilo de vida moderno. En China, por ejemplo, los consumidores gastan alrededor de 14 mil millones de d\u00f3lares al a\u00f1o en reemplazar refrigeradores antiguos [1]. Si se extrapola esta cifra a Estados Unidos, ese gasto alcanzar\u00eda los 7,300 millones de d\u00f3lares anuales y en M\u00e9xico rondar\u00eda los 2,000 millones.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, un aspecto poco discutido es que, para reducir su impacto ambiental, los refrigeradores est\u00e1n dise\u00f1ados para priorizar la eficiencia energ\u00e9tica<\/strong>, sin considerar c\u00f3mo estas decisiones influyen en la correcta preservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Fr\u00edos, pero no lo suficiente<\/h2>\n\n\n\n

Muchos consumidores asumen que sus refrigeradores funcionan bien porque sienten una gran diferencia entre la temperatura ambiente y la interna, pero eso no es suficiente.<\/p>\n\n\n\n

Estudios globales muestran que el 77% de los refrigeradores operan por encima de los 4\u00b0C recomendados por las autoridades sanitarias, alcanzando en algunos casos hasta 20\u00b0C, incluso en pa\u00edses desarrollados [2]. Estas condiciones de \u201cabuso de temperatura\u201d contribuyen al desperdicio: se calcula que cada persona tira en promedio 79 kilos de comida al a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El impacto es enorme. Se pierden recursos, se afecta la seguridad alimentaria y se generan costos econ\u00f3micos tanto para consumidores como para la industria [3]. <\/p>\n\n\n\n

La causa est\u00e1 en dos factores principales: 1) el dise\u00f1o de los refrigeradores, enfocado casi exclusivamente en cumplir con regulaciones de eficiencia energ\u00e9tica, y 2) pr\u00e1cticas inadecuadas de los usuarios en el manejo y almacenamiento de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Un aliado inteligente: RPI<\/h2>\n\n\n\n

En nuestro trabajo<\/a> buscamos desarrollar una herramienta computacional<\/strong> para que los fabricantes dise\u00f1en refrigeradores con mejor desempe\u00f1o en la conservaci\u00f3n de alimentos, y para que los consumidores conozcan c\u00f3mo sus h\u00e1bitos de uso impactan en la calidad, seguridad y desperdicio de lo que guardan.<\/p>\n\n\n\n

Se trata del Refrigerator Performance Indicator (RPI)<\/strong>, un sistema que utiliza datos de tiempo y temperatura <\/strong>junto con modelos de \u201cmicrobiolog\u00eda predictiva\u201d para estimar cu\u00e1nto aumenta la presencia de microorganismos<\/strong> en un alimento en funci\u00f3n de c\u00f3mo se conserva.<\/p>\n\n\n\n

Un valor de RPI inferior a 1 indica una conservaci\u00f3n excelente<\/strong>; un valor cercano a 1 es conservaci\u00f3n aceptable<\/strong>; mientras que valores superiores a 1 evidencian un mal desempe\u00f1o del refrigerador<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el RPI permite evaluar c\u00f3mo influyen otros factores como el tipo de compresor, la frecuencia con que se abre la puerta, la carga de alimentos o la temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Lo que muestran los resultados<\/h2>\n\n\n\n

Al analizar quesos frescos tipo panela para evaluar el desempe\u00f1o de distintos refrigeradores utilizando modelos de predicci\u00f3n de Listeria monocytogenes<\/em> [4], los resultados mostraron que los equipos con compresores modernos y de velocidad variable \u2014dise\u00f1ados para consumir menos energ\u00eda\u2014 conservaron peor los alimentos en comparaci\u00f3n con los de compresor convencional, sobre todo en condiciones de alta temperatura ambiental y con el refrigerador lleno.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se observ\u00f3 c\u00f3mo cada apertura de la puerta eleva la temperatura interna y retrasa el proceso de recuperaci\u00f3n del fr\u00edo, lo que compromete la frescura de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El futuro de la refrigeraci\u00f3n inteligente<\/h2>\n\n\n\n

El RPI es una alternativa prometedora para equilibrar la eficiencia energ\u00e9tica con una buena conservaci\u00f3n de los alimentos<\/strong>. El siguiente paso es combinarlo con tecnolog\u00edas emergentes como el Internet de las Cosas, que permitir\u00e1 conectar el refrigerador a la red para enviar y recibir datos en tiempo real; el aprendizaje autom\u00e1tico, capaz de analizar esa informaci\u00f3n y anticipar fallas o proponer mejoras.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los llamados gemelos digitales, modelos virtuales que funcionan como un \u201cclon\u201d del refrigerador y simulan su desempe\u00f1o para probar ajustes sin intervenir en el aparato f\u00edsico. A esto se suma el procesamiento de im\u00e1genes, que podr\u00eda identificar qu\u00e9 alimentos hay dentro del refrigerador y evaluar su estado de conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Si estas innovaciones se integran en los sistemas inteligentes de los refrigeradores modernos, el RPI podr\u00e1 monitorear en tiempo real el desempe\u00f1o de los equipos. Con esta informaci\u00f3n, los consumidores tendr\u00e1n la posibilidad de modificar sus h\u00e1bitos para conservar mejor los alimentos, reducir el desperdicio y contribuir a la seguridad alimentaria en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Referencias<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
    \n
  1. Slotta, D. (2024). Number of refrigerators per 100 households in China 2022<\/a>, by region<\/em>. <\/li>\n\n\n\n
  2. James, C., Onarinde, B. A., & James, S. J. (2017). The use and performance of household refrigerators: A review.<\/a> Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety<\/em>, 16<\/em>(1), 160\u2013179. <\/li>\n\n\n\n
  3. United Nations Environment Programme. (2024). Food Waste Index Report 2024<\/em><\/a>. <\/li>\n\n\n\n
  4. Gonz\u00e1lez de la Garza, D., Mart\u00ednez-Mart\u00ednez, E<\/strong>., Fern\u00e1nd<\/span>ez Villanueva, G., de la Cruz Quiroz, R., Rodr\u00edguez-Mart\u00ednez, V., Fagotti, F., Welti-Chanes, J., & Torres, J. A. (2024). Assessing refrigerated preservation performance using Listeria predictive microbiology models and temperature data: Refrigerator performance indicator and time-temperature equivalent<\/a>. Journal of Food Science<\/em>, 89<\/em>(9), 5812-5822. <\/li>\n\n\n\n
  5. Mart\u00ednez Mart\u00ednez, E.<\/strong>, Cort\u00e9s, A. G., de la Cruz Quiroz, R., Alejandro, J. G. R., Fagotti, F., & Torres, J. A. (2024). Microbial Preservation Performance of Cold Storage Units Assessed by Modeling of Time\u2013Temperature Data<\/a>. Food and Bioprocess Technology<\/em>. <\/li>\n\n\n\n
  6. Rodriguez-Martinez, V., Velazquez, G., Massa-Barrera, S., Welti-Chanes, J., Fagotti, F., & Torres, J. A. (2019). Estimation of Safety and Quality Losses of Foods Stored in Residential Refrigerators. <\/a>Food Engineering Reviews<\/em>, 11<\/em>(3), 184-199<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    Autores<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

    Jos\u00e9 Antonio Torres<\/strong>. Profesor de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias del Tecnol\u00f3gico de Monterrey . Doctorado del MIT. Con m\u00e1s de 200 trabajos sobre ingenier\u00eda y microbiolog\u00eda de alimentos. Sus investigaciones se centran en procesamiento no t\u00e9rmico, aplicaciones probabil\u00edsticas y eficiencia energ\u00e9tica en la preservaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    Jorge Welti-Chanes<\/strong>. Profesor investigador en Biotecnolog\u00eda y Ciencia de los Alimentos; se ha desempe\u00f1ado como Director Nacional de Estudios de Posgrado y como Decano Acad\u00e9mico Asociado de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias del Tecnol\u00f3gico de Monterrey. Es autor de m\u00e1s de 240 art\u00edculos cient\u00edficos, 85 cap\u00edtulos de libro y 17 libros, adem\u00e1s de fundador de 2 empresas, todas en diversas \u00e1reas de la ingenier\u00eda y el procesamiento de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    Enrique Mart\u00ednez Mart\u00ednez<\/strong>. Su investigaci\u00f3n se centra en la modelaci\u00f3n predictiva y la optimizaci\u00f3n de la conservaci\u00f3n de alimentos en la cadena de fr\u00edo, con experiencia en optimizaci\u00f3n de procesos y tecnolog\u00edas emergentes. Ha colaborado con la TU Berlin y el National Mango Board, publicando diversos art\u00edculos Q1\/Q2 sobre conservaci\u00f3n y calidad de alimentos. Es profesor de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias del Tecnol\u00f3gico de Monterrey.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":182153,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[973],"tags":[114,490,961],"class_list":["post-182118","divulgacion-ciencia","type-divulgacion-ciencia","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-transformacion-industrial","tag-escuela-de-ingenieria-y-ciencias","tag-seguridad-alimentaria","tag-transformacion-industrial"],"acf":[],"yoast_head":"\nRefrigeraci\u00f3n inteligente para los alimentos | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Refrigeraci\u00f3n inteligente: ahorrar m\u00e1s y desperdiciar menos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TecScience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-27T22:59:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/01\/refrigeracion-inteligente.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/\",\"name\":\"Refrigeraci\u00f3n inteligente para los alimentos | TecScience\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2026\\\/01\\\/refrigeracion-inteligente.jpg\",\"datePublished\":\"2026-01-23T22:33:11+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-27T22:59:44+00:00\",\"description\":\"Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2026\\\/01\\\/refrigeracion-inteligente.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2026\\\/01\\\/refrigeracion-inteligente.jpg\",\"width\":750,\"height\":500,\"caption\":\"La sensaci\u00f3n de fr\u00edo no basta: el 77 % de los refrigeradores opera por encima de los 4 \u00b0C recomendados, lo que aumenta la presencia de microorganismos, acelera el deterioro de los alimentos y contribuye al desperdicio. (Fotos: Envato. Ilustraci\u00f3n: Gabriela Beltr\u00e1n)\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-ciencia\\\/refrigeradores-inteligentes\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Divulgacion Cientifica\",\"item\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/divulgacion-cientifica\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Refrigeraci\u00f3n inteligente: ahorrar m\u00e1s y desperdiciar menos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\",\"name\":\"TecScience\",\"description\":\"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at Tec\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"TecScience\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/11\\\/logo-negro-tecscience.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/11\\\/logo-negro-tecscience.svg\",\"width\":250,\"height\":38,\"caption\":\"TecScience\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/TecScienceWeb\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/TecScience_\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/tec-science\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/tecscienceweb\\\/\"],\"publishingPrinciples\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/guia-de-publicacion-para-articulos-de-divulgacion\\\/\",\"correctionsPolicy\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/equipo-editorial-tecscience\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Refrigeraci\u00f3n inteligente para los alimentos | TecScience","description":"Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Refrigeraci\u00f3n inteligente: ahorrar m\u00e1s y desperdiciar menos","og_description":"Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.","og_url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/","og_site_name":"TecScience","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb","article_modified_time":"2026-01-27T22:59:44+00:00","og_image":[{"width":750,"height":500,"url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/01\/refrigeracion-inteligente.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@TecScience_","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/","name":"Refrigeraci\u00f3n inteligente para los alimentos | TecScience","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/01\/refrigeracion-inteligente.jpg","datePublished":"2026-01-23T22:33:11+00:00","dateModified":"2026-01-27T22:59:44+00:00","description":"Ahorrar energ\u00eda no siempre significa mejor conservaci\u00f3n. Un nuevo indicador eval\u00faa el desempe\u00f1o real de los refrigeradores antes de que los alimentos se echen a perder.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/#primaryimage","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/01\/refrigeracion-inteligente.jpg","contentUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/01\/refrigeracion-inteligente.jpg","width":750,"height":500,"caption":"La sensaci\u00f3n de fr\u00edo no basta: el 77 % de los refrigeradores opera por encima de los 4 \u00b0C recomendados, lo que aumenta la presencia de microorganismos, acelera el deterioro de los alimentos y contribuye al desperdicio. (Fotos: Envato. Ilustraci\u00f3n: Gabriela Beltr\u00e1n)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/refrigeradores-inteligentes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Divulgacion Cientifica","item":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-cientifica\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Refrigeraci\u00f3n inteligente: ahorrar m\u00e1s y desperdiciar menos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#website","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","name":"TecScience","description":"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at Tec","publisher":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization","name":"TecScience","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","contentUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","width":250,"height":38,"caption":"TecScience"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb","https:\/\/x.com\/TecScience_","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/tec-science\/","https:\/\/www.instagram.com\/tecscienceweb\/"],"publishingPrinciples":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/guia-de-publicacion-para-articulos-de-divulgacion\/","correctionsPolicy":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/equipo-editorial-tecscience\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/divulgacion-ciencia\/182118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/divulgacion-ciencia"}],"about":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/divulgacion-ciencia"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/divulgacion-ciencia\/182118\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}