{"id":3281,"date":"2019-09-18T15:23:36","date_gmt":"2019-09-18T15:23:36","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.tec.mx\/?p=3281"},"modified":"2023-09-04T17:19:31","modified_gmt":"2023-09-04T17:19:31","slug":"el-superpoder-terapeutico-del-oregano","status":"publish","type":"divulgacion-ciencia","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/el-superpoder-terapeutico-del-oregano\/","title":{"rendered":"El superpoder terap\u00e9utico del or\u00e9gano"},"content":{"rendered":"

Por Jos\u00e9 Rodr\u00edguez Rodr\u00edguez<\/a>, Magdalena de Jes\u00fas Rostro Alanis<\/a>\u00a0y\u00a0Roberto Parra Sald\u00edvar<\/a><\/p>\n

Los aceites esenciales son una mezcla compleja de diferentes compuestos vol\u00e1tiles presentes en las plantas arom\u00e1ticas de manera natural que, debido a sus propiedades y su fragancia, son ampliamente utilizados en cosm\u00e9ticos, en la industria alimentaria para mejorar el sabor y las propiedades organol\u00e9pticas y en una variedad de productos del hogar. Adem\u00e1s de su sabor y fragancia, muchos aceites esenciales y sus componentes aislados exhiben actividades antimic\u00f3ticas, antibacterianas y relajantes para los m\u00fasculos.<\/p>\n

Por citar algunos ejemplos, el aceite de laurel se usa en aromaterapia, para aliviar el dolor muscular o articular y la neuralgia, el aceite de eucalipto es utilizado para combatir asma, varicela, tos, como descongestionante, infecciones de la garganta y como repelente de insectos. El aceite de lavanda se recomienda para aliviar s\u00edntomas de acn\u00e9, ansiedad, asma, picaduras de abeja y avispa, problemas bronquiales, s\u00edntomas de gripe, repelente de insectos, insomnio, dolores de cabeza, regulaci\u00f3n de la menstruaci\u00f3n y migra\u00f1a.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, se han demostrado diversas propiedades terap\u00e9uticas para la planta de or\u00e9gano (Poliomintha longiflora<\/em>): antioxidante, antimicrobiano, antiinflamatorio, antiviral, antiespasm\u00f3dico, antiproliferativo y neuroprotector, entre otras. Por lo tanto, el inter\u00e9s en esta planta est\u00e1 aumentando, especialmente como una importante alternativa terap\u00e9utica. El conocimiento sobre el or\u00e9gano y los diferentes m\u00e9todos de procesamiento es importante para obtener productos naturales de buena calidad, ricos en principios activos, con una composici\u00f3n bien determinada, que puedan recomendarse para diferentes enfermedades y en dosis eficientes.<\/p>\n

Teniendo en cuenta la demanda de aceite de or\u00e9gano en las industrias alimentaria, cosm\u00e9tica y farmac\u00e9utica, el objetivo de este trabajo fue el fraccionamiento del aceite esencial de or\u00e9gano mediante destilaci\u00f3n fraccionada a baja presi\u00f3n. Dicho proceso permite la caracterizaci\u00f3n fisicoqu\u00edmica y la evaluaci\u00f3n de la actividad biol\u00f3gica de cada una de las fracciones obtenidas en diferentes momentos.<\/p>\n

Nuestro estudio<\/strong><\/a> pretende ubicar, con base en su composici\u00f3n y actividad biol\u00f3gica, a cada una de las fracciones en un mercado con un prop\u00f3sito particular, as\u00ed como su valor comercial, para un uso integral de este valioso recurso.<\/p>\n

Por medio del an\u00e1lisis multivariado de componentes principales, se establecen las correlaciones de los diferentes compuestos qu\u00edmicos con las correspondientes actividades antimicrobianas y antioxidantes y \u00e9stas, a su vez, con cada una de las fracciones obtenidas.<\/p>\n

Metodolog\u00eda<\/h2>\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture><\/p>\n

Resultados<\/h2>\n

En la Tabla 1 se presentan las caracter\u00edsticas de las fracciones objeto de estudio de este trabajo, en donde es posible apreciar la variabilidad en cuanto a color, olor, gravedad espec\u00edfica e \u00edndice de refracci\u00f3n (20\u00b0C) para cada una de las fracciones.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Tabla 1.<\/strong> Caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas objetivas y subjetivas de las fracciones estudiadas.<\/td>\n<\/tr>\n
Oil <\/strong><\/td>\nC\u00f3digo<\/strong><\/td>\nColor \/ Olor<\/strong><\/td>\nGravedad espec\u00edfica\u00a0\u00a0\u00a0 (20\u00b0C)<\/strong><\/td>\n\u00cdndice de refracci\u00f3n (20\u00b0C)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Fracci\u00f3n 1<\/td>\nF1<\/td>\nClaro \/ Suave<\/td>\n0.842<\/td>\n1.47<\/td>\n<\/tr>\n
Fracci\u00f3n 2<\/td>\nF2<\/td>\nClaro \/ Suave<\/td>\n0.845<\/td>\n1.48<\/td>\n<\/tr>\n
Fracci\u00f3n 3<\/td>\nF3<\/td>\nClaro \/ Fuerte<\/td>\n0.859<\/td>\n1.48<\/td>\n<\/tr>\n
Fracci\u00f3n 4<\/td>\nF4<\/td>\nClaro \/ Fuerte<\/td>\n0.884<\/td>\n1.51<\/td>\n<\/tr>\n
Aceite no destilado<\/td>\nUnoil<\/td>\nOscuro \/ Fuerte<\/td>\n0.927<\/td>\n1.51<\/td>\n<\/tr>\n
Aceite de or\u00e9gano<\/td>\nOOil<\/td>\nMedio \/ Fuerte<\/td>\n0.778<\/td>\n1.48<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Cada una de las fracciones obtenidas de la destilaci\u00f3n al vac\u00edo fue analizada por cromatograf\u00eda de gases acoplado a un espectr\u00f3metro de masas. La Tabla 2 muestra el perfil de los compuestos org\u00e1nicos encontrados, estos fueron clasificados como hidrocarburos monoterpenos (MH), monoterpenos oxigenados (MO) y sesquiterpenos hidrocarburos (SeH). Como se observa, existe una clara diferencia en el tipo y las cantidades de los compuestos presentes entre las fracciones (1, 2, 3 y 4) Unoil (Aceite sin destilar) y Ooil (Aceite esencial de or\u00e9gano); de la misma forma que la cantidad de MO, SeH y MH variando en rangos de 1.51 a 68.08, 3.31 a 25.12 y 1.91 a 97.75%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Tabla 2.<\/strong> Perfil de compuestos org\u00e1nicos encontrados en las fracciones analizadas.<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 % de \u00c1rea Relativa<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Compuesto<\/strong><\/td>\nPunto de ebullici\u00f3n \u00b0C<\/strong><\/td>\nC\u00f3digo de compuesto<\/strong><\/td>\n\u00a0F1<\/strong><\/td>\nF2<\/strong><\/td>\nF3<\/strong><\/td>\nF4<\/strong><\/td>\nUnOil<\/strong><\/td>\nOoil<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u03b1-Tujeno<\/td>\n150-152<\/td>\nMH1<\/td>\n5.03<\/td>\n0.389<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n1.74<\/td>\n<\/tr>\n
\u03b1-Pineno<\/td>\n156<\/td>\nMH2<\/td>\n3.01<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n1.07<\/td>\n<\/tr>\n
\u03b2-Mirceno<\/td>\n166-168<\/td>\nMH3<\/td>\n11.62<\/td>\n6.93<\/td>\n1.08<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n5.50<\/td>\n<\/tr>\n
Felandreno<\/td>\n172<\/td>\nMH4<\/td>\n1.32<\/td>\n1.00<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n0.72<\/td>\n<\/tr>\n
\u03b1-Terpineno<\/td>\n174<\/td>\nMH5<\/td>\n8.91<\/td>\n8.32<\/td>\n2.90<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n5.57<\/td>\n<\/tr>\n
o-Cimeno<\/td>\n174<\/td>\nMH6<\/td>\n47.96<\/td>\n53.97<\/td>\n38.14<\/td>\n1.31<\/td>\n0.973<\/td>\n39.13<\/td>\n<\/tr>\n
d-Limoneno<\/td>\n175<\/td>\nMH7<\/td>\n2.29<\/td>\n2.71<\/td>\n1.25<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n1.58<\/td>\n<\/tr>\n
1,8-Cineolo<\/td>\n177<\/td>\nMO1<\/td>\n1.51<\/td>\n1.77<\/td>\n2.74<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n1.53<\/td>\n<\/tr>\n
gama-Terpineno<\/td>\n181-183<\/td>\nMH8<\/td>\n15.59<\/td>\n24.43<\/td>\n40.57<\/td>\n1.40<\/td>\n0.94<\/td>\n22.34<\/td>\n<\/tr>\n
Timol<\/td>\n232<\/td>\nMO2<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n5.08<\/td>\n3.77<\/td>\n1.71<\/td>\n<\/tr>\n
Carvacrol<\/td>\n237-238<\/td>\nMO3<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n4.58<\/td>\n60.03<\/td>\n64.31<\/td>\n12.60<\/td>\n<\/tr>\n
Trans-Cariofileno<\/td>\n268<\/td>\nSeH1<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n2.97<\/td>\n18.96<\/td>\n13.78<\/td>\n3.47<\/td>\n<\/tr>\n
\u03b1-Humeleno<\/td>\n276<\/td>\nSeH2<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n0.34<\/td>\n6.16<\/td>\n8.36<\/td>\n1.56<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

El an\u00e1lisis de componentes principales separ\u00f3 dos componentes o grupos, los cuales explican el 91% de la variaci\u00f3n proporcionada por todos los par\u00e1metros medidos (composici\u00f3n, actividad antioxidante y antimicrobiana). La Figura 1 muestra los dos componentes, el 1 que principalmente agrupa los compuestos menos vol\u00e1tiles, los cuales se correlacionan con las actividades biol\u00f3gicas evaluadas (antioxidante y antimicrobiana), y el componente 2 que agrupa los compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles, que no tienen una correlaci\u00f3n con dichas actividades. Adem\u00e1s, como puede observarse, los par\u00e1metros MO1 y MH8 tienen una fuerte correlaci\u00f3n con el grupo de compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles.<\/p>\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture><\/p>\n

La Figura 1 es el diagrama de las variables generadas por el an\u00e1lisis de los componentes principales. ACDPPH significa actividad antioxidante por los m\u00e9todos DPPH, ACBTS significa actividad antioxidante por el m\u00e9todo ABTS, ACSAau significa actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus<\/em>, ACALmon significa actividad antimicrobiana contra Listeria monocytogenes<\/em>, ACAStyp significa actividad antimicrobiana contra Salmonella typhi<\/em>, ACAcal significa actividad antimicrobiana contra Candida albicans.<\/em><\/p>\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture>La Figura 2 muestra el diagrama de las fracciones en un solo plano factorial, donde las coordenadas concuerdan con la gr\u00e1fica de componentes principales. De esta manera se puede observar que F4 y Unoil contienen los compuestos a los que se les pueden atribuir las actividades antimicrobiana y antioxidante, a diferencia de la F1 y fracciones F2, que se caracterizan claramente por contener los compuestos vol\u00e1tiles. F3 se destaca por contener compuestos vol\u00e1tiles y actividades antioxidantes y antimicrobianas, estas dos \u00faltimas menores que F4 y Unoil. El aceite Ooil debe considerarse con una composici\u00f3n qu\u00edmica y actividades biol\u00f3gicas inferiores que las fracciones correspondientes derivadas de este con base en su ubicaci\u00f3n en el diagrama de fracciones (Figura 2) ya que se encuentra en el centro.<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

El aceite esencial de or\u00e9gano, sus fracciones y la fracci\u00f3n no destilada obtenida por el fraccionamiento utilizando el proceso de destilaci\u00f3n al vac\u00edo, se diferencian en t\u00e9rminos cualitativos y cuantitativos de terpenos y terpenoides, as\u00ed como en su actividad biol\u00f3gica. Nuestros resultados muestran un aumento en ciertos compuestos debido al m\u00e9todo de extracci\u00f3n (destilaci\u00f3n a baja presi\u00f3n), que condujo a un aumento de las actividades biol\u00f3gicas; por lo tanto, este m\u00e9todo proporciona una \u00fatil alternativa para la obtenci\u00f3n de fracciones de aceites esenciales.<\/p>\n

La actividad biol\u00f3gica est\u00e1 correlacionada con la cantidad de monoterpenos oxigenados (Timol y Carvacrol) y\u00a0 un sesquiterpeno (Cariofileno). Estos compuestos, incluso en cantidades bajas, podr\u00edan funcionar en sinergia y mantener la actividad biol\u00f3gica de inter\u00e9s para la industria.<\/p>\n

Estos hallazgos, considerados en conjunto, representan un resultado importante, con la visi\u00f3n, en el futuro, de dirigir las fracciones a diferentes ramos de la industria (farmac\u00e9utica, alimenticia y cosm\u00e9tica).<\/p>\n

Las fracciones F3, F4 y Unoil por ofrecer mayor actividad antimicrobiana en comparaci\u00f3n con el aceite original, pueden ser una alternativa viable para el sector sanitario como antimicrobianos que contrarrestan la resistencia a cepas pat\u00f3genas. Las fracciones F1 y F2 por su actividad antioxidante se sugieren para aplicaci\u00f3n como conservadores naturales para productos alimenticios ya que por sus caracter\u00edsticas de ser incoloras y de suave aroma pueden ofrecer un alto grado de aceptaci\u00f3n por parte del consumidor.<\/p>\n

Los autores<\/h2>\n

Jos\u00e9 Rodr\u00edguez Rodr\u00edguez<\/strong> es profesor investigador de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias, del Tec de Monterrey. Pertenece al Grupo de Investigaci\u00f3n de Bioprocesos. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel I.<\/p>\n

Magdalena de Jes\u00fas Rostro Alanis<\/strong> es investigadora posdoctoral en el grupo de Biotecnolog\u00eda Aplicada y Sustentable dentro del Grupo de Investigaci\u00f3n de Bioprocesos, en la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias del Tec de Monterrey.<\/p>\n

Roberto Parra Sald\u00edvar<\/strong> es profesor investigador y l\u00edder del grupo de Biotecnolog\u00eda Aplicada y Sustentable dentro del Grupo de Investigaci\u00f3n de Bioprocesos, en la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias del Tec de Monterrey. \u00a0Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel II.<\/p>\n

Agradecimientos<\/h2>\n

El aceite esencial de or\u00e9gano fue proporcionado por el Ingeniero Jaime de Lara Novella de la empresa \u00a0Or-Lag.<\/p>\n

\u00bfQuieres saber m\u00e1s?<\/h2>\n

Lee el art\u00edculo cient\u00edfico:
\nChemical Composition and Biological Activities of Oregano Essential Oil and Its Fractions Obtained by Vacuum Distillation<\/strong><\/a>, publicado este a\u00f1o. Molecules 2019, 24, 1904; doi:10.3390\/molecules24101904<\/p>\n

Oniga, I.; Puscas, C.; Silaghi-Dumitrescu, R.; Olah, N.; Sevastre, B.; Marica, R.; Marcus, I.; Sevastre-Berghian, A.C.; Benedec, D.; Pop, C.E.; et al. Origanum vulgare ssp. vulgare: Chemical composition and biological studies. Molecules 2018, 23, 2077.<\/p>\n

Zhang, X.L.; Guo, Y.S.; Wang, C.H.; Li, G.Q.; Xu, J.J.; Chung, H.Y.; Ye, W.C.; Li, Y.L.; Wang, G.C. Phenolic compounds from Origanum vulgare and their antioxidant and antiviral activities. Food Chem. 2014, 152,300\u2013306.<\/p>\n

Dutra, T.V.; Castro, J.C.; Menezes, J.; Ramos, R.; Nunes do Parado, I.; Machinski, M.; Graton, J.M.; de Abreu Filho, B.A. Bioactivity of oregano (Origanum vulgare) essential oil against Alicyclobacillus spp. Ind. Crop. Prod. 2019, 129, 345\u2013349. [CrossRef]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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