{"id":6563,"date":"2022-09-28T20:29:47","date_gmt":"2022-09-28T20:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/transferencia.tec.mx\/?p=6563"},"modified":"2023-09-08T18:24:38","modified_gmt":"2023-09-08T18:24:38","slug":"una-sustancia-de-las-algas-marinas-que-puede-tratar-enfermedades","status":"publish","type":"divulgacion-ciencia","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/divulgacion-ciencia\/una-sustancia-de-las-algas-marinas-que-puede-tratar-enfermedades\/","title":{"rendered":"Una sustancia de las algas marinas que puede tratar enfermedades"},"content":{"rendered":"

Por Ana Mayela Ramos<\/strong><\/a><\/p>\n

Desde la prehistoria, las algas marinas han sido utilizadas como alimento en M\u00e9xico, en Am\u00e9rica del Sur y en Asia oriental. Adem\u00e1s de ser ricas en nutrimentos y en sustancias que act\u00faan en el cuerpo para mejorar la salud (bioactivas), su producci\u00f3n y consumo son sostenibles, ya que no requieren tierra cultivable ni exclusivamente agua dulce para su cultivo, adem\u00e1s de que se descomponen f\u00e1cilmente.<\/p>\n

Aunque a simple vista parecen plantas, las algas marinas o macroalgas, no lo son. Si bien contienen clorofila, el pigmento verde que les permite llevar a cabo la fotos\u00edntesis (en ocasiones enmascarado por otros pigmentos), no tienen ra\u00edz, ya que no la necesitan para alimentarse, pues absorben los nutrimentos por toda su superficie, la cual est\u00e1 en contacto con el agua. Tampoco tienen hojas, ni flores, ni semillas para reproducirse. Son organismos marinos multicelulares, una clase de algas que poseen caracter\u00edsticas estructurales similares a las de las plantas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el fucoidan?<\/h2>\n

De acuerdo con la Secretar\u00eda de Medio Ambiente y Recursos Naturales, en M\u00e9xico se registran 1,600 especies de algas marinas. De ellas, las algas pardas -que poseen una tonalidad de amarilla parda hasta caf\u00e9 oscuro, y pueden crecer hasta alcanzar 60 metros-\u00a0han ganado gran inter\u00e9s debido a que contienen fucoidan, un polisac\u00e1rido (mol\u00e9cula formada por largas cadenas de az\u00facares simples) pegajoso, que les aporta flexibilidad y que las protege de sufrir heridas, resequedad y estr\u00e9s externo, como la radiaci\u00f3n UV y los microorganismos marinos que les pueden causar enfermedades.<\/p>\n

el fucoidan tiene efectos contra el c\u00e1ncer, bacterias, virus, inflamaci\u00f3n, obesidad, alergias, colesterol, diabetes y trombosis<\/p><\/blockquote>\n

Diversos estudios cient\u00edficos han demostrado que el fucoidan tiene efectos contra el c\u00e1ncer, contra bacterias, virus, inflamaci\u00f3n, obesidad, alergias, colesterol, diabetes, arterioesclerosis y trombosis. Asimismo, aporta un efecto antioxidante y protecci\u00f3n g\u00e1strica, adem\u00e1s de que tiene efectos cosm\u00e9ticos y antienvejecimiento, ya que mejora la capacidad de retenci\u00f3n de agua, la elasticidad de la piel y promueve la cicatrizaci\u00f3n de heridas.<\/p>\n

Es muy importante mencionar que las propiedades f\u00edsicas, qu\u00edmicas y bioactivas del fucoidan dependen de las distintas especies de algas pardas, de la temporada de recolecci\u00f3n, as\u00ed como de los m\u00e9todos de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n utilizados. Las algas pardas tienen una pared celular muy especial, ya que comparten algunos componentes con las plantas (celulosa, un polisac\u00e1rido estructural que forma parte de los tejidos de soporte), con algunos animales como las esponjas marinas (polisac\u00e1ridos que contienen azufre), o con algunas bacterias (alginato, un polisac\u00e1rido gelificante).<\/p>\n

El fucoidan se encuentra en la pared celular y en el material que se encuentra entre las c\u00e9lulas de las algas pardas, por lo que se puede extraer utilizando agua caliente, solventes, \u00e1cidos o bases, o mediante distintas tecnolog\u00edas, como ultrasonido, microondas, enzimas, agua en condiciones subcr\u00edticas (100-374 \u00b0C bajo presi\u00f3n para mantenerla en estado l\u00edquido), alta presi\u00f3n, o una combinaci\u00f3n de estas.<\/p>\n

A la fecha, el fucoidan de ciertas especies est\u00e1 aprobado por la FDA (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) y por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), y es utilizado como suplemento alimentario en dosis de hasta 250 mg al d\u00eda, as\u00ed como en productos cosm\u00e9ticos.<\/p>\n

Actualmente la ciencia sigue trabajando en la investigaci\u00f3n para que este polisac\u00e1rido sea aprobado tambi\u00e9n para aplicaciones biom\u00e9dicas. Cabe destacar que el fucoidan es costoso, ya que su obtenci\u00f3n implica distintas etapas de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n, lo que limita su uso a nivel industrial y en actividades de investigaci\u00f3n. Es por ello que la ciencia debe trabajar para optimizar y estandarizar los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n

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Su uso en la elaboraci\u00f3n de nanogeles<\/h2>\n

Gracias a su amplio rango de beneficios en la salud, el fucoidan ha sido objeto de estudios cient\u00edficos a nivel laboratorio, en los que se ha utilizado para preparar nanogeles inyectados o consumidos oralmente, destinados a la entrega controlada de f\u00e1rmacos o de sustancias bioactivas provenientes de los alimentos (Figura 1).<\/p>\n

Los nanogeles son hidrogeles tridimensionales a nanoescala, que se encuentran dispersos en una soluci\u00f3n acuosa, y que son capaces de retener grandes cantidades de agua. Tienen una gran interacci\u00f3n con las c\u00e9lulas, y son suaves y flexibles, similares a los tejidos naturales del ser humano. Debido a la estructura porosa de los nanogeles, la retenci\u00f3n y liberaci\u00f3n del f\u00e1rmaco o sustancia bioactiva puede ser controlada mediante cambios de temperatura y las condiciones su entorno. Para aplicaciones a nivel celular, se ha encontrado que hasta hoy, los nanogeles son una de las mejores alternativas debido a su alta interacci\u00f3n con las c\u00e9lulas, y a su eficiencia en la absorci\u00f3n celular.<\/p>\n

El fucoidan por s\u00ed mismo no tiene capacidad gelificante, sin embargo, es posible combinarlo con otros polisac\u00e1ridos de carga el\u00e9ctrica opuesta, como el quitos\u00e1n (polisac\u00e1rido obtenido a partir de la quitina presente en la c\u00e1scara de camar\u00f3n, langostas y cangrejos), resultando en la formaci\u00f3n de un gel.<\/p>\n

\r\n \r\n \r\n <\/picture><\/p>\n

Beneficios de los nanogeles de fucoidan<\/h2>\n

A la fecha, diversos estudios cient\u00edficos se han desarrollado a nivel laboratorio con el fin de preparar nanogeles a base de fucoidan, para ayudar a la regeneraci\u00f3n de tejidos, para coadyuvar al tratamiento de enfermedades respiratorias, trombosis, osteoartritis, diversos tipos de c\u00e1ncer, complicaciones de la diabetes, para mejorar la absorci\u00f3n oral de sustancias bioactivas, para combatir infecciones gastrointestinales, entre otras.<\/p>\n

Los nanogeles de fucoidan tambi\u00e9n pueden utilizarse como parte del diagn\u00f3stico y tratamiento del c\u00e1ncer, por ejemplo, si se combinan con la terapia fotodin\u00e1mica, que consiste en utilizar medicamentos que se activan con la exposici\u00f3n a la luz, la cual proviene de un l\u00e1ser o alguna otra fuente, y que se utiliza para tratar un sitio espec\u00edfico del cuerpo, sobre todo para tumores localizados cerca de la piel, como el c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n

Los nanogeles se preparan a base de fucoidan, con alg\u00fan medicamento fotosensibilizador en su interior y eliminan selectivamente las c\u00e9lulas y los vasos sangu\u00edneos cancerosos, mientras que las c\u00e9lulas normales no sufren ning\u00fan da\u00f1o. Adem\u00e1s, el fucoidan por s\u00ed solo no solamente mata las c\u00e9lulas cancerosas, sino que tambi\u00e9n previene la formaci\u00f3n de nuevos vasos sangu\u00edneos que nutren a las c\u00e9lulas cancerosas.<\/p>\n

Conoce m\u00e1s<\/h2>\n

La informaci\u00f3n m\u00e1s detallada sobre este tema se encuentra en nuestro art\u00edculo cient\u00edfico: \u201cStructural and Bioactive Roles of Fucoidan in Nanogel Delivery Systems. A Review\u201d<\/strong>, que fue publicado en la revista Carbohydrate Polymer Technologies and Applications<\/em>.
\nDisponible en: https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.carpta.2022.100235<\/a><\/p>\n

Autora del art\u00edculo de divulgaci\u00f3n<\/h2>\n

Ana Mayela Ramos-de-la-Pe\u00f1a<\/strong> es Doctora en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos. Es Investigadora del Tecnol\u00f3gico de Monterrey en el Centro de Biotecnolog\u00eda-FEMSA. Pertenece al Grupo de Investigaci\u00f3n de Enfoque Estrat\u00e9gico de Bioprocesos. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel I). Contacto: ramos.amay@tec.mx<\/a> ORCID: 0000-0002-9347-842X<\/p>\n

Autores del art\u00edculo cient\u00edfico<\/h2>\n

Ana Mayela Ramos-de-la-Pe\u00f1a<\/strong> es Doctora en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos. Es Investigadora del Tecnol\u00f3gico de Monterrey en el Centro de Biotecnolog\u00eda-FEMSA. Pertenece al Grupo de Investigaci\u00f3n de Enfoque Estrat\u00e9gico de Bioprocesos. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel I).<\/p>\n

Jos\u00e9 Guillermo Gonz\u00e1lez-Valdez<\/strong> es Doctor en Ciencias de la Ingenier\u00eda con especialidad en Biotecnolog\u00eda por el Tecnol\u00f3gico de Monterrey. Profesor-Investigador y Director del Centro de Biotecnolog\u00eda-FEMSA. L\u00edder del Grupo de Investigaci\u00f3n de Enfoque Estrat\u00e9gico de Bioprocesos. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel II). ORCID: 0000-0001-6734-8245<\/p>\n

Oscar Alejandro Aguilar-Jim\u00e9nez<\/strong> es Doctor en Ciencias de la Ingenier\u00eda con especialidad en Biotecnolog\u00eda por el Tecnol\u00f3gico de Monterrey. Profesor-Investigador y Director del programa de Posgrado en Biotecnolog\u00eda. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel II) y de la Academia Mexicana de Ciencias. ORCID: 0000-0002-5352-9579<\/p>\n

Juan Carlos Contreras-Esquivel<\/strong> es Doctor en Ciencias por la Universidad Nacional de la Plata. Profesor-Investigador y l\u00edder del Laboratorio de Glicobiotecnolog\u00eda Aplicada, UAdeC. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (NivelII). ORCID: 0000-0003-3376-0674<\/p>\n

Referencia<\/h2>\n

Ramos de la Pe\u00f1a, A.M., Contreras-Esquivel, J.C., Aguilar, O., Gonz\u00e1lez-Valdez, J. (2022). Structural and Bioactive Roles of Fucoidan in Nanogel Delivery Systems. A Review. Carbohydrate Polymer Technologies and Applications. In press.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ana Mayela Ramos Desde la prehistoria, las algas marinas han sido utilizadas como alimento en M\u00e9xico, en Am\u00e9rica del Sur y en Asia oriental. Adem\u00e1s de ser ricas en nutrimentos y en sustancias que act\u00faan en el cuerpo para mejorar la salud (bioactivas), su producci\u00f3n y consumo son sostenibles, ya que no requieren tierra […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":158015,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-6563","divulgacion-ciencia","type-divulgacion-ciencia","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nUna sustancia de las algas marinas que puede tratar enfermedades<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El fucoidan es una mol\u00e9cula de las algas marinas con grandes beneficios para la salud. 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