{"id":141531,"date":"2022-04-12T17:33:37","date_gmt":"2022-04-12T22:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tecreview.tec.mx\/?p=141531"},"modified":"2024-12-09T17:17:01","modified_gmt":"2024-12-09T23:17:01","slug":"rescate-al-pez-totoaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/rescate-al-pez-totoaba\/","title":{"rendered":"La investigadora del Tec que busca salvar al pez totoaba"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>totoaba<\/strong> (<strong><em>t<\/em><em>otoaba macdonaldi<\/em><\/strong>) es un <strong>pez end\u00e9mico<\/strong> del Golfo de California. Puede vivir hasta 50 a\u00f1os y pesar m\u00e1s de 100 kilogramos, su alimentaci\u00f3n se basa en cangrejos, sardinas y camarones.<\/p>\n\n\n\n<p>Y, como sucede con otras especies, est\u00e1 en alto riesgo de extinci\u00f3n, siendo la caza ilegal la principal causa de su vulnerabilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En los pa\u00edses asi\u00e1ticos, <strong>se le atribuyen propiedades curativas<\/strong>. En la medicina tradicional china se utiliza para aliviar las molestias durante el embarazo y para los dolores articulares, aunque no hay ninguna prueba cient\u00edfica que lo avale.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante este escenario, un equipo de investigaci\u00f3n, liderado por la doctora en biotecnolog\u00eda <strong>Roc\u00edo Alejandra Ch\u00e1vez Santosco y<\/strong>\u00a0del <strong><a href=\"https:\/\/tec.mx\/es\/core-lab-genomics\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Laboratorio de Secuenciaci\u00f3n Gen\u00f3mica<\/a> y profesora investigadora de Biotecnolog\u00eda de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias\u00a0del Tec de Monterrey <\/strong>ya trabaja en la conservaci\u00f3n de la especie.<\/p>\n\n\n\n<p>Para conocer m\u00e1s detalles sobre el proyecto, as\u00ed como los resultados obtenidos hasta ahora y los pasos siguientes, en <em><strong>Tec Review<\/strong><\/em> platicamos con la ingeniera:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Ingenio de los expertos | Roc\u00edo Ch\u00e1vez Santoscoy\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5DuZeQh3-UE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rescate al pez totoaba<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00bfCu\u00e1les son las caracter\u00edsticas del pez totoaba y por qu\u00e9 tiene alta demanda para consumo humano?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Es un pez end\u00e9mico que solo vive en el Golfo de California, en la parte de M\u00e9xico, m\u00e1s que en Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Es una especie carn\u00edvora, llega a medir hasta 160 cent\u00edmetros de longitud y&nbsp;puede pesar hasta 165 kilogramos.&nbsp;Al ser end\u00e9mico sufre de caza ilegal, porque <strong>se le han atribuido propiedades a su vejiga natatoria, el cual se distribuye sobre todo en Asia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Hace poco estaba en la categor\u00eda de \u00abpeligro de extinci\u00f3n\u00bb. Ahora est\u00e1 como \u00abespecie vulnerable\u00bb, pero el riesgo de su conservaci\u00f3n sigue.<\/p>\n\n\n\n<p>Dado que solo se alimenta de otros peces, las acciones de acuicultura actuales son deficientes, porque, al comer otros peces, ser\u00eda muy caro tener una dieta as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto los ha llevado a <strong>cambiar la fuente de prote\u00edna por algunas vegetales<\/strong>, es decir, le han dado soya, ma\u00edz y frijol para que tenga los amino\u00e1cidos que necesita.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, estas fuentes de prote\u00edna vegetal han perjudicado al pez. Ha desarrollado <strong>estr\u00e9s metab\u00f3lico, h\u00edgado graso, enteritis<\/strong> y otros problemas.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, el pez no sobrevive cuando es devuelto al mar y tampoco crece, debido a su estr\u00e9s metab\u00f3lico. Le dan mucha comida, pero no aumenta su tama\u00f1o, afectando as\u00ed su venta legal.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00bfCu\u00e1les son las acciones que su equipo de investigaci\u00f3n ha llevado a cabo?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando comenzamos a trabajar en el proyecto lo primero que hicimos fue revisar en la literatura sobre genes y ADN de la <em>totoaba macdonaldi<\/em> y descubrimos que no estaba reportado.<\/p>\n\n\n\n<p>Debido a esto, todos los esfuerzos que se han hecho en M\u00e9xico han sido con base en prueba y error, lo cual no ha resultado eficiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante esto, decidimos hacer el <strong>transcriptoma del pez<\/strong>, es decir, <strong>saber qu\u00e9 genes expresa y conocer a qu\u00e9 especies se parece<\/strong>. Ah\u00ed descubrimos que se relaciona con peces como el salm\u00f3n y danio rerio (pez cebra).<\/p>\n\n\n\n<p>Esto nos ayud\u00f3 a tener un panorama m\u00e1s amplio y certero. Le dimos una <strong>dieta<\/strong> con elementos que sab\u00edamos beneficiar\u00edan su metabolismo, particularmente fueron<strong> flavonoides<\/strong> y un probi\u00f3tico llamado <strong>inulina<\/strong>, en cantidades espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00bfCu\u00e1les han sido los resultados obtenidos hasta el momento y&nbsp;c\u00f3mo se han&nbsp;visto reflejados en la especie?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Descubrimos que con dosis muy bajas de flavonoides e inulina podemos mejorar varias cosas. Primero, que <strong>el pez crezca m\u00e1s<\/strong>; segundo, que <strong>est\u00e9 sano gracias a que su metabolismo no se afecta<\/strong>; y tercero, nos <strong>ayuda a mejorar los microorganismos que viven en su intestino<\/strong>, a fin de evitar que presentara diarrea, b\u00e1sicamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto que explico ya est\u00e1 en v\u00edas de publicarse en una revista de alto impacto, lo cual esperemos sea aceptado pronto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignnone wp-image-141710 size-full\"><picture>\r\n                <source srcset=\"https:\/\/tecreview.tec.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Rocio-Alejandra-Chavez.webp\" type=\"image\/webp\">\r\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tecreview.tec.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Rocio-Alejandra-Chavez.jpg\" alt=\"imagen pez totoaba\" class=\"wp-image-141710\" \/>\r\n            <\/picture><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>(Fuente: Profepa)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si desaparece la especie?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00bfCu\u00e1l es el rol del totoaba en su ecosistema y c\u00f3mo impacta su escasez en su h\u00e1bitat?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La conservaci\u00f3n de este pez tiene un impacto directo en su ecosistema y \u2013especialmente\u2013 en especies como la <strong>vaquita marina<\/strong>, la cual est\u00e1 en peligro de extinci\u00f3n y que tambi\u00e9n es end\u00e9mica.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, influye en la regeneraci\u00f3n del ecosistema donde se encuentra. Si no existe totoaba, no habr\u00e1 un ciclo de nitr\u00f3geno y muchas cosas que necesita esa zona para favorecer a otras especies nativas.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00bfCu\u00e1les son los siguientes pasos del proyecto?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Por ahora, <strong>ya tenemos un alimento sustentable, efectivo y barato para este pez<\/strong>, adem\u00e1s de aplicar dicha estrategia gen\u00f3mica en otras especies acu\u00edcolas en M\u00e9xico, como la trucha y el camar\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n estamos en la <strong>caracterizaci\u00f3n del genoma de totoaba<\/strong>, un proyecto muy caro que requiere de la participaci\u00f3n de m\u00e1s actores para su realizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u00bfQu\u00e9 sugerencias tendr\u00edas para el gobierno y otras instituciones que est\u00e9n interesados en la conservaci\u00f3n de totoaba macdonaldi?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Dir\u00eda que la estrategia de prueba y error que hemos hecho siempre ya no funciona. Y es m\u00e1s cara, porque no siempre obtenemos resultados buenos en el corto plazo.<\/p>\n\n\n\n<p>Hacer una caracterizaci\u00f3n metab\u00f3lica, gen\u00f3mica y de expresi\u00f3n de genes nos ayuda a predecir qu\u00e9 resultados podr\u00edamos obtener si aplicamos determinados est\u00edmulos. Con esto, invito a invertir en proyectos de este tipo.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n hacen falta m\u00e1s equipos multidisciplinarios, los cuales ayuda a la soluci\u00f3n integral de problemas reales. Tenemos especialista en gen\u00e9tica, alimentos, acuicultores y nutrigen\u00f3mica, quienes han aportado mucho a la investigaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conservaci\u00f3n de esta especie tiene un impacto directo en su ecosistema y, especialmente, en la vaquita marina.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":156216,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[97],"tags":[],"class_list":["post-141531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Rescate al pez totoaba | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La conservaci\u00f3n de esta especie tiene 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