{"id":154786,"date":"2023-01-30T14:37:17","date_gmt":"2023-01-30T14:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=154786"},"modified":"2025-01-22T14:58:48","modified_gmt":"2025-01-22T20:58:48","slug":"que-es-la-biotecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/que-es-la-biotecnologia\/","title":{"rendered":"La biotecnolog\u00eda, m\u00e1s all\u00e1 de la ciencia ficci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Los seres humanos manipulamos a microorganismos vivos para producir alimentos desde hace miles de a\u00f1os: los egipcios produc\u00edan cerveza y vino hace m\u00e1s de 6,000 a\u00f1os<\/strong> y hace 2,000 a\u00f1os comenzamos a producir pan a partir de levaduras. Desde entonces, aprendimos de biotecnolog\u00eda de forma intuitiva y sin comprender \u2013del todo\u2013 los procesos, aunque hoy es otra historia.<\/p>\n\n\n\n

\r\n \r\n \"persona\r\n <\/picture>
El Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA del Tec de Monterrey realiza m\u00e1s de 200 proyectos al a\u00f1o. Cuenta con una plantilla de investigadores de todo el pa\u00eds. (Foto: Juan Rodrigo Llaguno \/ Archivo TecScience)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la biotecnolog\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s que ciencia ficci\u00f3n, la biotecnolog\u00eda es una ciencia moderna cuyos fundamentos se basan en tecnolog\u00edas que aprovechan los mecanismos e interacciones biol\u00f3gicas de los seres vivos<\/strong>. Y sus aplicaciones prometen hacernos la vida m\u00e1s f\u00e1cil. Te contamos por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Las aplicaciones de la biotecnolog\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

La biotecnolog\u00eda parte del descubrimiento de la estructura de ADN para modificar, de manera selectiva, la actividad de organismos vivos. As\u00ed, el dise\u00f1o de microorganismos para lograr antibi\u00f3ticos, creaci\u00f3n de microbios para producir productos qu\u00edmicos y cultivos de plantas transg\u00e9nicas resistentes a condiciones clim\u00e1ticas adversas son algunas de sus aplicaciones. La biotecnolog\u00eda forma parte de una gran parte de procesos industriales y  farmac\u00e9uticos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, existe un lugar que desde 2008 se ha dedicado a impulsar esta \u00e1rea del conocimiento y que este mi\u00e9rcoles 9 de agosto cumpli\u00f3 15 a\u00f1os. Se trata del Centro de Biotecnolog\u00eda Femsa del Tecnol\u00f3gico de Monterrey. <\/p>\n\n\n\n

\u201cAntes de que existiera, pocas personas conoc\u00edan qu\u00e9 era la disciplina y esto ha logrado acercar a la gente\u201d, se\u00f1ala su director, el doctor Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Valdez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El Centro de Biotecnolog\u00edaes un espacio de investigaci\u00f3n con miras al futuro. Su creaci\u00f3n surgi\u00f3 del esfuerzo de los investigadores Sergio Serna Sald\u00edvar<\/strong>, Mario Mois\u00e9s \u00c1lvarez<\/strong> y Marco Rito Palomares <\/strong>con la idea de hacer ciencia en el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

\u201cFue en una reuni\u00f3n de profesores cuando el entonces rector Rafael Rangel Sostmann<\/strong> decidi\u00f3 apostarle a nuestro trabajo y a nuestras ganas de hacer ciencia\u201d, recuerda el doctor Rito Palomares.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto inici\u00f3 con un modesto laboratorio equivalente a dos salones de clases en el Campus Monterrey. Ten\u00edan menos de 10 alumnos. \u201c\u00c9ramos tres investigadores con el sue\u00f1o de generar un edificio completamente nuevo, y empezamos una campa\u00f1a de fondeo\u201d, cuenta Marco Rito. <\/p>\n\n\n\n

Al a\u00f1o y medio de haber iniciado el proyecto alcanzaron la meta para financiar su construcci\u00f3n. En un par de a\u00f1os se vio cristalizado en lo que ahora es un edificio de cinco niveles<\/strong>, con infraestructura de primer mundo, que ha permitido atraer talento de M\u00e9xico y de todo el planeta.<\/p>\n\n\n\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture>
La biotecnolog\u00eda forma parte de un gran porcentaje de los procesos industriales y farmac\u00e9uticos. (Foto: Juan Rodrigo Llaguno \/ Archivo TecScience)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mejorar la salud de la humanidad<\/h2>\n\n\n\n

El Centro se enfoca en nutrigen\u00f3mica y bioprocesos<\/strong> \u2014para construir las bases de los alimentos del futuro\u2013<\/a>, as\u00ed como en biolog\u00eda sint\u00e9tica \u2013para crear productos que puedan tener un impacto probado en la salud\u2013. <\/p>\n\n\n\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) revela cifras sobre una urgencia mundial: 60% de las muertes en el mundo son provocadas por enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas, como c\u00e1ncer, diabetes o hipertensi\u00f3n que, en gran medida, podr\u00edan prevenirse con una dieta m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n

Su gran apuesta es desarrollar f\u00e1rmacos y construir la base para tener alimentos con investigaci\u00f3n de vanguardia e innovadora.<\/p>\n\n\n\n

La nutrigen\u00f3mica podr\u00eda ayudar a combatir las pandemias modernas<\/strong> que, ahora, exigen una reconciliaci\u00f3n entre el cuerpo y una dieta seg\u00fan mandan los genes. Los investigadores anhelan que podamos tener en un alimento la forma de prevenir el c\u00e1ncer, o que en una simple ensalada existan todos los nutrientes y vitaminas que requiere nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture>
Gran parte de la investigaci\u00f3n que se realiza en el Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA est\u00e1 vinculada con la industria. (Foto: Juan Rodrigo Llaguno \/Archivo: TecScience)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los resultados no solo podr\u00edan revolucionar la industria alimenticia, tambi\u00e9n significar\u00edan un ahorro considerable en el gasto p\u00fablico que se destina a la atenci\u00f3n de trastornos de la salud en el mundo. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa preocupaci\u00f3n principal es la identificaci\u00f3n de compuestos que puedan ser incorporados a los alimentos<\/strong> y que puedan tener un impacto probado en la salud. Desde una galleta o un yogurt con capacidades \u00fanicas antioxidantes que detengan el deterioro de las c\u00e9lulas\u201d, explica el doctor Rito Palomares.<\/p>\n\n\n\n

Colaboraci\u00f3n institucional<\/h2>\n\n\n\n

De la investigaci\u00f3n que se realiza en el Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA, entre un 60 o 70% de los proyectos tiene que ver con la industria,<\/strong> una caracter\u00edstica que diferencia a este espacio de investigaci\u00f3n de otros similares en el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos una estrecha colaboraci\u00f3n con las empresas, y esto se debe a que tenemos la preocupaci\u00f3n de ser el elemento de innovaci\u00f3n, lo que nos ha permitido obtener m\u00e1s financiamiento y as\u00ed tener un efecto multiplicador para el trabajo de otros proyectos\u201d, destaca Rito Palomares.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, el Centro FEMSA cuenta con una plantilla de m\u00e1s de 150 investigadores <\/strong>que ha logrado atraer talento de todo el pa\u00eds. Asimismo, cuenta con una red de colaboraci\u00f3n con otras universidades que se fortalece con el intercambio de estudiantes, y el desarrollo y presentaci\u00f3n de proyectos en conjunto. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n tiene diferentes colaboraciones con universidades como la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico o el Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachusetts (MIT) y la University College London, estas \u00faltimas instituciones se encuentran posicionadas entre las 15 mejores en biotecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Logros \u00fanicos<\/h2>\n\n\n\n

Algunas credenciales de este centro son:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. En el CB-FEMSA, se llevan a cabo unos 200 proyectos cada a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n
  2. La inversi\u00f3n para cada proyecto es de entre 100,000 a un mill\u00f3n de d\u00f3lares.<\/li>\n\n\n\n
  3. La tecnolog\u00eda en f\u00e1rmacos incrementa la eficiencia y rapidez con los que \u00e9stos act\u00faan.<\/li>\n\n\n\n
  4. El CB-FEMSA ha conseguido, en total, 100 patentes en \u00e1reas de alimentos, productos antic\u00e1ncer y antioxidantes, entre otros.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Las aplicaciones de la biotecnolog\u00eda prometen mejorar nuestra alimentaci\u00f3n y hacernos la vida m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":154787,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[97],"tags":[944,150],"class_list":["post-154786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia","tag-biotecnologia","tag-centro-de-biotecnologia-femsa"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 es la biotecnolog\u00eda? | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La biotecnolog\u00eda promete mejorar nuestra alimentaci\u00f3n y hacernos la vida m\u00e1s f\u00e1cil. 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