{"id":154870,"date":"2023-01-31T21:41:32","date_gmt":"2023-01-31T21:41:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=154870"},"modified":"2025-01-22T14:57:55","modified_gmt":"2025-01-22T20:57:55","slug":"centro-de-biotecnologia-femsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/centro-de-biotecnologia-femsa\/","title":{"rendered":"Avances en biotecnolog\u00eda: los primeros 15 a\u00f1os del Centro FEMSA"},"content":{"rendered":"\n

M\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n de quesos y vinos, la biotecnolog\u00eda est\u00e1 presente muchas \u00e1reas de nuestras vidas<\/strong>. Las vacunas contra Covid-19, por mencionar un ejemplo, son el resultado de la ingenier\u00eda gen\u00e9tica y las herramientas de biolog\u00eda molecular. <\/p>\n\n\n\n

Esta disciplina tiene aplicaciones que benefician a la sociedad en \u00e1reas como la salud, alimentaci\u00f3n, mejora de procesos industriales y reducci\u00f3n de gases de efecto invernadero en sectores productivos.<\/p>\n\n\n\n

Por este impacto positivo, el Tec de Monterrey<\/a> apost\u00f3 por el Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA<\/a> hace 15 a\u00f1os, con la idea de demostrar que la universidad tambi\u00e9n pod\u00eda realizar investigaci\u00f3n de frontera <\/strong>que tuviera impacto en la sociedad.<\/p>\n\n\n\n

La biotecnolog\u00eda salva vidas<\/h2>\n\n\n\n

A pesar de que la biotecnolog\u00eda ha sido muy atacada en a\u00f1os recientes y es vista por algunas personas como un \u00abFrankenstein\u00bb que puede perjudicar a la sociedad, la realidad es todo lo contrario.<\/p>\n\n\n\n

En entrevista para Tec Review<\/em>, Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Valdez<\/strong>, director del Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA, explica un aporte de la biotecnolog\u00eda para el mundo (y del que casi nadie habla):<\/p>\n\n\n\n

Ha<\/strong>ber logrado fermentar la insulina con bacterias gen\u00e9ticamente modificadas<\/strong> de Escherichia coli, <\/em>con lo que se ha evitado la muerte de millones de cerdos, pues su p\u00e1ncreas antes se utilizaba para purificar a la hormona.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a este avance, millones de personas diab\u00e9ticas en el mundo hoy tienen acceso a un medicamento seguro y eficiente<\/strong> que proviene de un organismo gen\u00e9ticamente modificado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, con la biotecnolog\u00eda se pueden a\u00f1adir nutrientes a los cultivos o reducir el uso de fertilizantes y plaguicidas<\/strong>, entre otras potenciales aplicaciones. El reto es lograr transmitir esta informaci\u00f3n a las personas para que no le teman. <\/p>\n\n\n\n

Una mirada retrospectiva del Centro<\/h2>\n\n\n\n

Para Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Valdez el logro m\u00e1s importante de este centro de investigaci\u00f3n, a 15 a\u00f1os de su creaci\u00f3n, es que demostr\u00f3 que el Tec se puede hacer investigaci\u00f3n de frontera<\/strong>, se puede desarrollar tecnolog\u00eda de alto impacto<\/strong>, colaborar con la industria y ofrecer mejoras a sus productos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSobre todo, mostramos que lo que hacemos tiene beneficios sociales, econ\u00f3micos o sustentables para la comunidad\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n

Y hay motivos para celebrar, pues el centro tiene proyectos de desarrollo de productos con las industrias de alimentos para hacerlos m\u00e1s sanos y nutritivos<\/strong>, adem\u00e1s para procesar sus desechos para que emitan menos contaminantes o se obtengan subproductos de los desechos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se ha formado a estudiantes altamente calificados, nuevos investigadores y se han creado empresas que han salido de proyectos de investigaci\u00f3n<\/strong>, que comienzan a abrirse camino en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de nuevas publicaciones, patentes y desarrollos. Su director apunta a que, en el corto plazo, el centro renueve su plataforma y estructura tecnol\u00f3gicas para que les permita continuar impactando positivamente en la sociedad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay un esfuerzo muy grande desde muchos frentes del Tec para buscar la atracci\u00f3n de fondos para invertir en equipos nuevos<\/strong> que nos permitir\u00e1n incrementar las capacidades del centro de una manera muy significativa\u201d, explica. <\/p>\n\n\n\n

Temas prioritarios<\/h2>\n\n\n\n

Son cuatro en Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA y les est\u00e1n permitiendo descubrir nuevas cosas acerca de la vida, los seres humanos, los animales y sus interacciones:<\/p>\n\n\n\n

Bioprocesos<\/h3>\n\n\n\n

Implican procesos farmac\u00e9uticos, enzim\u00e1ticos, biorremediaci\u00f3n, captura de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n\n\n\n

Biolog\u00eda sint\u00e9tica<\/h3>\n\n\n\n

Re\u00fane herramientas como la ingenier\u00eda gen\u00e9tica e ingenier\u00eda metab\u00f3lica, para producir mol\u00e9culas que se encuentran de forma natural pero que en un contexto u organismo diferente es biolog\u00eda sint\u00e9tica<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00d3micas<\/h3>\n\n\n\n

Son las nuevas ramas de la ciencia a partir de la gen\u00f3mica, prote\u00f3mica, metabol\u00f3mica y lipid\u00f3mica que buscan, a nivel molecular y a nivel celular, las funciones que hacen que los seres vivos tengan ciertas caracter\u00edsticas que se activan cuando enfermamos o que hacen que estemos sanos.<\/p>\n\n\n\n

Ciencias y tecnolog\u00edas de los alimentos<\/h3>\n\n\n\n

C\u00f3mo tener mejores alimentos, m\u00e1s eficientes, m\u00e1s nutritivos, menos da\u00f1inos y las tecnolog\u00edas alrededor, por ejemplo, nuevos m\u00e9todos de empaque, nuevas formas de procesar cereales, frutas, hortalizas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A trav\u00e9s de este Centro, el Tec de Monterrey demostr\u00f3 que puede hacer investigaci\u00f3n para impactar positivamente a gobierno, industria y sociedad.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":154868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[97],"tags":[944,150],"class_list":["post-154870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia","tag-biotecnologia","tag-centro-de-biotecnologia-femsa"],"acf":[],"yoast_head":"\nCentro de Biotecnolog\u00eda FEMSA, los primeros 15 a\u00f1os | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA demostr\u00f3 que el Tec puede\u00a0desarrollar tecnolog\u00eda de alto impacto y colaborar con la industria\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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