{"id":155609,"date":"2023-03-14T19:04:16","date_gmt":"2023-03-14T19:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=155609"},"modified":"2025-01-22T14:57:23","modified_gmt":"2025-01-22T20:57:23","slug":"hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\/","title":{"rendered":"Hongos: \u00bfamigos o enemigos del ser humano?"},"content":{"rendered":"\n

Han permanecido en silencio por millones de a\u00f1os en la naturaleza, pero recientemente han desatado escenarios apocal\u00edpticos<\/strong> en la imaginaci\u00f3n de las personas y hecho que m\u00e1s de uno se pregunte: \u00bflos hongos son amigos o enemigos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La discusi\u00f3n ha llegado a las redes sociales luego de que, la exitosa adaptaci\u00f3n televisiva del videojuego The Last Of Us<\/em>, presentara un futuro dist\u00f3pico provocado por una pandemia de un tipo de hongo real llamado cordyceps unilateralis<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPueden los hongos ser la siguiente pandemia y \u2212quiz\u00e1\u2212 la encargada de nuestra extinci\u00f3n, o podemos usarlos para crear un futuro m\u00e1s brillante, m\u00e1s saludable y m\u00e1s sustentable<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

Hongos: de convertir hormigas en zombis a la TV<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En el primer episodio de la serie \u2212transmitida por HBO\u2212 el actor John Hannah<\/strong>, en su papel de cient\u00edfico, menciona que existen hongos parasitarios, como el cordyceps<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Este puede infectar a algunos insectos como ara\u00f1as y hormigas controlando sus acciones <\/strong>con la finalidad de expandirse, sin embargo, la temperatura corporal es una barrera que protege al ser humano de ser infectado por ese hongo. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEl hongo no sobrevive si la temperatura interna del hu\u00e9sped supera los 34 grados cent\u00edgrados. Pero, \u00bfy si eso cambiara? \u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si el mundo se volviera m\u00e1s c\u00e1lido? Esa ser\u00eda una raz\u00f3n para adaptarse\u201d, se\u00f1ala el actor.<\/p>\n\n\n\n

Esta parte de la serie est\u00e1 m\u00e1s cerca de la ciencia que de la ficci\u00f3n<\/strong>. El hongo cordyceps unilateralis<\/em> s\u00ed es capaz de infectar a hormigas y se extiende principalmente en bosques tropicales, conocido, adem\u00e1s, como el hongo que convierte hormigas en zombis.<\/p>\n\n\n\n

Una investigaci\u00f3n de Jo\u00e3o Ara\u00fajo ,<\/a>del departamento de Biolog\u00eda y Entomolog\u00eda de la Universidad Estatal de Pennsylvania<\/strong>, se\u00f1alaba que existen 2,017 nuevas especies de este hongo en Brasil, Colombia, Estados Unidos, Australia y Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, y a pesar de que el hongo es real y ha sido estudiado cient\u00edficamente por d\u00e9cadas y diversas culturas, el mismo Jo\u00e3o ha se\u00f1alado recientemente<\/a> \u2212y ante la duda de si es posible una pandemia de hongos\u2212 que aunque es poco probable, evolutivamente el hongo pudiera continuar adapt\u00e1ndose al calor, como se cree que lo hizo hace millones de a\u00f1os para poder llegar a infectar a las hormigas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, las investigaciones en hongos no solo han encontrado riesgos menos apocal\u00edpticos que en la serie, sino tambi\u00e9n beneficios para el ser humano<\/strong>, su salud, alimentaci\u00f3n y hasta para un futuro m\u00e1s sustentable.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, sobre el mismo cordyceps unilateralis<\/em><\/a> se ha demostrado su uso en f\u00e1rmacos como la cordicepina o la ciclosporina<\/a>, medicamento usado en el trasplante de \u00f3rganos humanos como un inmunosupresor<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Combatiendo hongos en la agricultura con metales y nanotecnolog\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A pesar de que no existe evidencia cient\u00edfica de que esta especie puedan provocar una pandemia como en The Last of Us<\/em>, no significa que no existan clases que afecten aspectos de la vida de las personas, como en el caso de la agricultura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Insectos, bacterias y, por supuesto, hongos, han representado un reto para los agricultores al infectar y da\u00f1ar los cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, los hongos fitopat\u00f3genos<\/strong> causan diversas enfermedades en las plantas al tener una capacidad para adaptarse a casi cualquier ambiente y afectar diferentes etapas de la agricultura, desde el crecimiento hasta la recolecci\u00f3n de los cultivos. <\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de estos son controlados con productos qu\u00edmicos pero estos, a su vez, pueden causar problemas de salud y medioambientales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ante esta situaci\u00f3n, investigadores del Tec de Monterrey<\/strong>, el Instituto Polit\u00e9cnico Nacional<\/strong> (IPN) y el Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico<\/strong> analizan el uso de la nanotecnolog\u00eda para combatir los hongos. <\/p>\n\n\n\n

En 2021, este equipo investig\u00f3 y prob\u00f3 el uso de nanopart\u00edculas de metales <\/a>como plata, cobre, hierro, zinc, selenio, n\u00edquel y paladio para combatir de mejor manera estas plagas, sin los efectos secundarios de los productos qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n

Hongos come-basura, que sustituyen unicel y son nutritivos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por otra parte, el Hafiz Muhammad Nasir<\/strong>, investigador del Tec Nivel 2 del Sistema Nacional de Investigadores realiz\u00f3 un trabajo para encontrar un uso a las enzimas de hongos para enfrentar el exceso de pl\u00e1stico (PET) en el medio ambiente. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEstas enzimas han emergido como candidatos para el desarrollo de procesos de degradaci\u00f3n de PET\u201d, se lee en el estudio en el que, adem\u00e1s, participaron investigadores de la Escuela de Ciencias Sociales de la Universidad de Westminster en Londres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos procesos buscan sustituir la quema y acumulamiento del pl\u00e1stico y evitar las consecuencias ambientales que provocan, usando a los hongos como microorganismos que en un futuro pueden usarse a nivel industrial para degradar el PET<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los usos que se ha dado a los hongos es el de dar m\u00e1s propiedades saludables a los alimentos, como es el caso del nejayote<\/a>, un residuo del proceso industrial del ma\u00edz conocido como nixtamalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n, a cargo de profesores de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias del Tec<\/a>, busca usar la fermentaci\u00f3n con hongos comestibles para maximizar los antioxidantes y la fibra en el nejayote.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de nixtamalizaci\u00f3n genera alrededor de 422,000 toneladas de nejayote y, al crear s\u00f3lidos de este desecho junto con hongos comestibles, se tiene una alta cantidad de fibra que puede aplicarse a comidas basadas en cereales como tortillas, galletas y pan, entre otros.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Han sido imaginados como responsables de pandemias, pero, realmente, pueden ayudar contra la contaminaci\u00f3n y enfermedad<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":155682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[97],"tags":[944,177,167,114],"class_list":["post-155609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biotecnologia","tag-biotecnologia","tag-cambio-climatico","tag-economia-circular","tag-escuela-de-ingenieria-y-ciencias"],"acf":[],"yoast_head":"\nHongos: \u00bfamigos o enemigos del ser humano? | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Han sido imaginados como responsables de pandemias, pero, realmente, pueden ayudar contra la contaminaci\u00f3n y enfermedades.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hongos: \u00bfamigos o enemigos del ser humano?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Han sido imaginados como responsables de pandemias, pero, realmente, pueden ayudar contra la contaminaci\u00f3n y enfermedades.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TecScience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-14T19:04:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-22T20:57:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/03\/hongos.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Asael Villanueva\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Asael Villanueva\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/biotecnologia\\\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/biotecnologia\\\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Asael Villanueva\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/583b844aa08f220546393f853170003f\"},\"headline\":\"Hongos: \u00bfamigos o enemigos del ser humano?\",\"datePublished\":\"2023-03-14T19:04:16+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-22T20:57:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/biotecnologia\\\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\\\/\"},\"wordCount\":933,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/biotecnologia\\\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2023\\\/03\\\/hongos.png\",\"keywords\":[\"Biotecnolog\u00eda\",\"cambio clim\u00e1tico\",\"Econom\u00eda Circular\",\"Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias\"],\"articleSection\":[\"Biotecnolog\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/biotecnologia\\\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/biotecnologia\\\/hongos-amigos-o-enemigos-del-ser-humano\\\/\",\"name\":\"Hongos: \u00bfamigos o enemigos del ser humano? 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