{"id":157665,"date":"2023-07-13T16:34:50","date_gmt":"2023-07-13T16:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=157665"},"modified":"2024-12-09T20:42:20","modified_gmt":"2024-12-10T02:42:20","slug":"microbiota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/microbiota\/","title":{"rendered":"Microbiota: los virus y las bacterias que nos mantienen sanos"},"content":{"rendered":"\n<p>Algunos investigadores imaginan la microbiota como un bosque frondoso en el que conviven en armon\u00eda plantas y animales. Otros, como un \u00f3rgano indispensable para el funcionamiento del cuerpo humano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El origen de la<a href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/beneficios-de-la-leche-materna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> microbiota se identifica desde la gestaci\u00f3n<\/a> y se modifica de acuerdo con la alimentaci\u00f3n y el entorno de cada persona. Incluso, el conjunto de microorganismos var\u00eda si el beb\u00e9 nace por v\u00eda vaginal o por ces\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/research.tec.mx\/vivo-tec\/display\/PID_321802\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tom\u00e1s Garc\u00eda Cayuela<\/a>, profesor de Bioingenier\u00eda de la <a href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/en\/tag\/escuela-de-ingenieria-y-ciencias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias<\/a> del Tec de Monterrey, explica que, incluso, quienes abrazan a ese beb\u00e9 le transmiten nueva microbiota.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: Ep. 66 - Microbiota: nuestro otro genoma\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/28Qr5YcJiNzPcDfMYl7zTV?si=eedecdbbed7f457f&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la microbiota?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>La microbiota es un conjunto de hongos, bacterias y virus <\/strong>que viven en diferentes partes de nuestro cuerpo: en el intestino, el tracto respiratorio, la boca o sobre la superficie de la piel.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada microorganismo cumple una funci\u00f3n distinta seg\u00fan en qu\u00e9 parte del cuerpo se localiza. La microbiota intestinal, por ejemplo, ayuda a digerir la comida que ingerimos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCuando comemos, tenemos una capacidad digestiva limitada, de tal manera que algunos residuos van al intestino grueso y ah\u00ed encontramos una gran cantidad de microorganismos que nos van a ayudar a digerir\u201d, dice Garc\u00eda Cayuela.<\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha descubierto que la microbiota tiene una relaci\u00f3n estrecha con nuestra <strong>salud mental<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHay una relaci\u00f3n bidireccional entre el cerebro y nuestro intestino. A partir de ah\u00ed ha nacido un concepto nuevo: <strong>los psicobi\u00f3ticos<\/strong>. Hay bacterias que son capaces de producir neurotransmisores como la serotonina. Cuando tomamos una bebida l\u00e1ctea fermentada (con psicobi\u00f3ticos) nos puede ayudar a paliar la ansiedad y el estr\u00e9s\u201d, comenta el experto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Microbiota y diabetes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La salud de la microbiota tambi\u00e9n se ha relacionado con la <strong>Diabetes Mellitus Tipo 2<\/strong> que se prev\u00e9 afectar\u00e1 a <a href=\"https:\/\/idf.org\/about-diabetes\/facts-figures\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s de 700 millones de personas en 2045<\/a>, de acuerdo con la Federaci\u00f3n Internacional de la Diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p>Andrea Zepeda Hern\u00e1ndez, especialista en Biotecnolog\u00eda por el Tec de Monterrey, realiz\u00f3 su tesis sobre las <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33773683\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">propiedades antidiab\u00e9ticas de los l\u00e1cteos fermentados<\/a> como el <em>skyr<\/em>, un producto l\u00e1cteo t\u00edpico de Islandia.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn el caso del <em>skyr<\/em> le agregamos cepas de microorganismos probi\u00f3ticos que demostraron ayudar a los niveles de colesterol. Fueron buenos los resultados. Se vio alta actividad de una enzima que baja el colesterol y propiedades antiinflamatorias\u201d, dice la investigadora.<\/p>\n\n\n\n<p>Un <strong>prebi\u00f3tico<\/strong> es un tipo de compuesto que es fermentado por la microbiota y tiene beneficios en la salud. Un ejemplo de estos son las fibras solubles, como la inulina, y fibras insolubles (como el trigo integral).<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, Zepeda explica que, cuando consumimos algo alto en prebi\u00f3ticos, estos llegan a nuestro intestino y son fermentados por los microorganismos de la microbiota. <\/p>\n\n\n\n<p>\u201cOcurren actividades enzim\u00e1ticas que producen una mejora la resistencia a la insulina, pueden inhibir el metabolismo de los carbohidratos y eso baja la velocidad con la que se producen los picos de glucosa en la sangre, incluso se mejora la saciedad\u201d, agrega Zepeda Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>probi\u00f3ticos<\/strong> son bacterias que, administradas en dosis adecuadas, confieren beneficios a la salud. Algunos ejemplos son los lactobacilos. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00abAlgunos alimentos, ricos en probi\u00f3ticos, pueden ser <strong>alimentos fermentados<\/strong>. Contrario a lo que se cree, el consumo de <strong>l\u00e1cteos fermentados<\/strong> est\u00e1 asociado a un menor riesgo de obesidad, menor riesgo de s\u00edndrome metab\u00f3lico y diabetes, sobre todo, cuando hablamos de l\u00e1cteos bajos en grasa, podemos hablar del k\u00e9fir o skyr (que se puede encontrar en el s\u00faper) que es alto en prote\u00edna y bajo en grasa\u00bb, explica Zepeda. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El alimento de la microbiota<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La microbiota necesita alimentarse adecuadamente: a esto se le conoce como prebi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/research.tec.mx\/vivo-tec\/display\/PID_90921\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Viridiana Tejeda Ortigoza<\/a>, profesora de la escuela de Ingenier\u00eda y Ciencia, ha dedicado sus investigaciones a conocer cu\u00e1les son las mejores fuentes de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos microorganismos prefieren cierta alimentaci\u00f3n, no todos prefieren el mismo tipo de fibra diet\u00e9tica, por eso es importante la variedad. Muchas fuentes son las frutas y los vegetales como el br\u00f3coli\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n<p>Alimentar a la microbiota no es cosa sencilla, pues las fibras diet\u00e9ticas deben sobrevivir a la masticaci\u00f3n y al \u00e1cido del est\u00f3mago para llegar hasta el intestino, incluso hasta el colon para que los microorganismos de cada zona del cuerpo puedan realizar sus funciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Tejeda Ortigoza extrae microbiota de las heces fecales y la alimenta con distintos tipos de fibra para observar sus reacciones. Sin embargo, es complejo porque la microbiota de cada persona es distinta aunque dichas personas se alimenten de manera similar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHago hincapi\u00e9 en la importancia de comer con variedad, siempre sano. He visto la microbiota de donadores que son vegetarianos y de quienes solo comen chatarra. La realidad es que la mayor variedad de microorganismos la encontramos donde hubo mayor variedad de alimentaci\u00f3n\u201d, refiere la biotecn\u00f3loga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La \u00abalimentaci\u00f3n\u00bb adecuada de los microorganismos que viven dentro de nosotros impacta enfermedades como la diabetes y la salud mental.<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":157811,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[99],"tags":[114,227],"class_list":["post-157665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-escuela-de-ingenieria-y-ciencias","tag-salud"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Microbiota: los virus y las bacterias que nos mantienen sanos | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La &quot;alimentaci\u00f3n&quot; 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