{"id":157941,"date":"2023-08-04T22:00:30","date_gmt":"2023-08-04T22:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=157941"},"modified":"2024-12-09T20:40:56","modified_gmt":"2024-12-10T02:40:56","slug":"ninos-en-mexico-no-comen-verduras-y-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/ninos-en-mexico-no-comen-verduras-y-frutas\/","title":{"rendered":"En M\u00e9xico, los ni\u00f1os no comen frutas ni verduras"},"content":{"rendered":"\n<p>Comer <strong>frutas y verduras<\/strong> es <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/cb2395es\/online\/src\/html\/bueno-para-ti.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">parte esencial de una dieta balanceada<\/a>. Al ser ricos en vitaminas, nutrientes y fibra son necesarios para tener un buen estado de salud en general. Sin embargo, en M\u00e9xico, el <strong>83.8% de los ni\u00f1os de uno a cuatro a\u00f1os no tienen un consumo adecuado <\/strong>de estos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>En un estudio realizado para su tesis de maestr\u00eda en Biociencias, <strong>Fernanda Bujaidar<\/strong>, nutri\u00f3loga de la <a href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/tag\/escuela-de-medicina-y-ciencias-de-la-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud<\/a> del Tec de Monterrey, analiz\u00f3 los datos representativos de toda la poblaci\u00f3n, recabados en la <a href=\"https:\/\/ensanut.insp.mx\/encuestas\/ensanut2018\/doctos\/informes\/ensanut_2018_presentacion_resultados.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (Ensanut)<\/a> de 2018.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos resultados que obtuvimos son alarmantes, porque es a partir de esa edad que se establecen los patrones de alimentaci\u00f3n de las personas\u201d, dice Bujaidar en entrevista con <em><strong>TecScience<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Su estudio forma parte de una l\u00ednea de investigaci\u00f3n llevada por el grupo de <a href=\"https:\/\/research.tec.mx\/vivo-tec\/display\/PID_121379?_ga=2.196883308.1391261817.1691116192-452271113.1661272353\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Julieta Rodr\u00edguez de Ita<\/a>, pediatra e investigadora del Hospital San Jos\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.tecsalud.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">TecSalud <\/a>y <a href=\"https:\/\/research.tec.mx\/vivo-tec\/display\/PID_170818?_ga=2.196883308.1391261817.1691116192-452271113.1661272353\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fabiola Castorena<\/a>, profesora investigadora de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud, que busca entender c\u00f3mo se est\u00e1 viviendo la <a href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/humano-social\/centro-para-la-primera-infancia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">primera infancia en nuestro pa\u00eds<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Su preocupaci\u00f3n por el consumo de frutas y verduras naci\u00f3 hace cinco a\u00f1os, cuando analizaron encuestas pasadas y se percataron de que <strong>los ni\u00f1os preescolares no estaban representados en los datos que se comunican a la poblaci\u00f3n general<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, no existen gu\u00edas oficiales por parte de las autoridades de salud que establezcan qu\u00e9 cantidad de estos alimentos tienen que consumir los ni\u00f1os de estas edades para tener una nutrici\u00f3n adecuada.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEs un grupo que est\u00e1 oculto, que no est\u00e1 visto\u201d, dice Rodr\u00edguez de Ita en entrevista con <strong><em>TecScience<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfQu\u00e9 soluciones promete la ciencia del futuro para combatir la obesidad infantil?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LlMveyHoqk8?start=38&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Los ni\u00f1os en M\u00e9xico no comen verduras<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>De acuerdo con Bujaidar y Rodr\u00edguez de Ita la situaci\u00f3n es m\u00e1s grave de lo que esperaban, pues los componentes m\u00e1s comunes de la dieta de los ni\u00f1os de <strong>uno a cuatro a\u00f1os son bebidas endulzadas<\/strong>, botanas, dulces, postres, cereales azucarados, l\u00e1cteos y agua.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto, el consumo de carne, huevo, frutas y verduras es extremadamente bajo. Esto podr\u00eda ser a\u00fan peor, porque <strong>la Ensanut considera que un ni\u00f1o consume frutas y verduras en una proporci\u00f3n adecuada si come un m\u00ednimo 30 gramos de estos alimentos a la semana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Esto es equivalente a que un ni\u00f1o de esta edad coma la mitad de una manzana a la semana<\/strong>\u201d, explica Bujaidar. Para ella, si fu\u00e9ramos m\u00e1s estrictos en las mediciones, el alto porcentaje de ni\u00f1os preescolares que no los consumen ser\u00eda a\u00fan mayor.<\/p>\n\n\n\n<p>Las frutas y las verduras son alimentos ricos en fibra, lo cual mejora de manera directa la salud gastrointestinal, la saciedad y ayuda a disminuir ciertas enfermedades como la diabetes, el c\u00e1ncer o las alteraciones de la <a href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/microbiota\/\">microbiota<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cUn ni\u00f1o que consume frutas y verduras va a estar m\u00e1s satisfecho durante el d\u00eda, sus picos de insulina estar\u00e1n m\u00e1s estables, tendr\u00e1 energ\u00eda a lo largo del d\u00eda y su desarrollo ser\u00e1 \u00f3ptimo\u201d, explica Rodr\u00edguez de Ita.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en el estudio descubrieron que los ni\u00f1os que no los comen tienen mayores probabilidades de estar catalogados en el grupo de sobrepeso y obesidad. Esto hace eco del hecho de que somos <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6537260\/#:~:text=Mexico%20has%20the%20highest%20prevalence,economic%20area%20in%20Mexico%20City.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el pa\u00eds con mayor obesidad infantil en el mundo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Rodr\u00edguez de Ita, es importante recalcar que <strong>este grupo de alimentos no puede ser reemplazado por ning\u00fan otro<\/strong>, ni por vitaminas o suplementos, es necesario consumirlas enteras.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un problema multifactorial<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Al realizar an\u00e1lisis estad\u00edsticos a los datos de la Ensanut, se percataron de que ocho de cada 10 ni\u00f1os no consumen suficientes frutas y verduras, pero tambi\u00e9n encontraron correlaciones que indican un problema multifactorial.<\/p>\n\n\n\n<p>Existe una relaci\u00f3n entre la situaci\u00f3n de vida de estas infancias y su alimentaci\u00f3n. <strong>Los ni\u00f1os que viven en zonas rurales, o que pertenecen a la clase baja, consumen menos frutas y verduras que los que est\u00e1n en zonas urbanas, o que pertenecen a la clase alta<\/strong>. Tambi\u00e9n, los que viven en la zona centro del pa\u00eds consumen m\u00e1s frutas y verduras que los que viven al sur, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n<p>La situaci\u00f3n familiar tambi\u00e9n influye, pues si los padres no consumen verduras y frutas en casa y no acostumbran a los ni\u00f1os desde peque\u00f1os a comerlas, es probable que las rechacen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo solucionarlo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>De acuerdo con Rodr\u00edguez de Ita, el primer paso para comenzar a solucionar el problema es visibilizarlo, ya que no existen programas que ense\u00f1en a los ni\u00f1os preescolares y a sus padres la importancia de consumir suficientes verduras y frutas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHay un reto gigante de educaci\u00f3n y de salud p\u00fablica\u201d, expresa Rodr\u00edguez de Ita.<\/p>\n\n\n\n<p>En pol\u00edtica p\u00fablica, es necesario seguir impulsando regulaciones que disminuyan la prevalencia de alimentos procesados, altos en grasas y az\u00facares refinadas. El ambiente obesog\u00e9nico en el que vivimos complica a\u00fan m\u00e1s la situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n es necesario que \u2212a nivel nacional\u2212 se establezcan pautas claras de las cantidades que deben consumirse de estos alimentos al d\u00eda y darle prioridad a la disponibilidad de alimentos frescos y nutritivos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 hacer desde casa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En casa, la investigadora sugiere distintas opciones para estimular una alimentaci\u00f3n adecuada en ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>La primera es <strong>llevar a los ni\u00f1os a escoger las frutas y verduras<\/strong> y dejarlos lavarlas, <a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1111\/j.1365-277X.2007.00804.x?casa_token=7AektwZpTs4AAAAA%3AckKOcVdqKIlh8c3rcWavF5n6Ny2eEvtipp4WIvSEFGabDEqv_WSFnTEHFz64uM4FUOZDeRPE_rqNdjM-wQ\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">existe evidencia cient\u00edfica<\/a> de que la exposici\u00f3n a estos alimentos aumenta el consumo en ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, si el ni\u00f1o los rechaza, puede formarse el nuevo h\u00e1bito <strong>d\u00e1ndoles al menos una porci\u00f3n peque\u00f1a al d\u00eda<\/strong> de una sola fruta o verdura durante 10 semanas y,  poco a poco, ir introduciendo m\u00e1s variedad.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, la t\u00e9cnica que m\u00e1s sustento experimental es la de las <strong>recompensas<\/strong>, esto es felicitar al ni\u00f1o verbalmente, darle una estrella o un regalo peque\u00f1o cuando coma frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n<p>Como las pol\u00edticas p\u00fablicas suelen no avanzar tan r\u00e1pido, Rodr\u00edguez de Ita invita a la poblaci\u00f3n a reflexionar sobre el problema y empezar a solucionarlo desde casa. \u201cPensemos en nuestros hijos: cuando est\u00e9n grandes, darles frutas y verduras es como comprarles un seguro m\u00e9dico desde beb\u00e9s\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una investigaci\u00f3n revel\u00f3 que 83.8% de los mexicanos de uno a cuatro a\u00f1os no comen suficiente de estos alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":157946,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[99],"tags":[127,227,151],"class_list":["post-157941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-escuela-de-medicina-y-ciencias-de-la-salud","tag-salud","tag-tecsalud"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Los ni\u00f1os en M\u00e9xico no comen verduras y frutas | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una investigaci\u00f3n revel\u00f3 que 83.8% 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