{"id":164367,"date":"2024-05-24T11:26:23","date_gmt":"2024-05-24T17:26:23","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=164367"},"modified":"2024-12-09T20:23:32","modified_gmt":"2024-12-10T02:23:32","slug":"en-que-consiste-la-dieta-keto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?"},"content":{"rendered":"\n<p>Recientemente se public\u00f3 un art\u00edculo en el que investigadores de la <a href=\"\/es\/salud\/dieta-keto-acelera-envejecimiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Universidad de Texas relacionaban la <strong>dieta cetog\u00e9nica<\/strong> \u2212tambi\u00e9n llamada <strong>keto<\/strong>\u2212, consumida por largos periodos, con una <strong>aceleraci\u00f3n<\/strong> en el proceso de <strong>envejecimiento de los \u00f3rganos<\/strong><\/a>, pero <strong>\u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?<\/strong> \u00bfcu\u00e1l es el origen de la dieta keto?<\/p>\n\n\n\n<p>Hace varias d\u00e9cadas, los medios de comunicaci\u00f3n<em> <\/em>popularizaron los <a href=\"\/es\/salud\/tipos-de-dietas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">planes alimenticios<\/a> \u2212supuestamente\u2212 utilizados por los famosos para bajar de peso, entre ellos la <strong>dieta keto<\/strong>, que actualmente es seguida por unas <strong>13 millones de personas<\/strong> en <strong>Estados Unidos<\/strong>, <a href=\"https:\/\/news.uthscsa.edu\/a-long-term-ketogenic-diet-accumulates-aged-cells-in-normal-tissues-a-ut-health-san-antonio-led-study-shows\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">seg\u00fan una nota<\/a> de la Universidad de Texas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, este famoso plan alimenticio ya \u201cse aplicaba durante el <strong>siglo XIX<\/strong> para ayudar a controlar la <strong>diabetes<\/strong> y en <strong>1920<\/strong> se introdujo como <strong>tratamiento para la epilepsia<\/strong> en ni\u00f1os en los que la medicaci\u00f3n era ineficaz\u201d, de acuerdo con el <a href=\"https:\/\/nutritionsource.hsph.harvard.edu\/healthy-weight\/diet-reviews\/ketogenic-diet\/\">sitio web de la Universidad de Harvard<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>dieta cetog\u00e9nica<\/strong>, basada un un bajo consumo de carbohidratos y rico en grasas, tambi\u00e9n ha sido <strong>probada y utilizada<\/strong> en entornos estrechamente controlados para detectar c\u00e1ncer, diabetes, s\u00edndrome de ovario poliqu\u00edstico y enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfLa dieta keto es peligrosa para la salud? Esto dice la ciencia\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AauMSA1IpNE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta keto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque hay varios tipos de<strong> dietas keto<\/strong>, la mayor\u00eda incluyen \u201c<strong>alimentos altos en grasas saturadas<\/strong> como cortes de carne, carnes procesadas, huevos, l\u00e1cteos y mantequilla, as\u00ed como fuentes de <strong>grasas insaturadas<\/strong>: nueces, semillas, aguacates, aceites vegetales y pescado azul\u201d, se\u00f1ala la Universidad de Harvard.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, los <strong>alimentos que no est\u00e1n incluidos<\/strong> en este tipo de planes alimenticios son los ricos en <strong>carbohidratos<\/strong>: almidones de cereales integrales y refinados como el pan, la pasta, el arroz y las galletas, as\u00ed como las papas, el ma\u00edz, las verduras con almid\u00f3n, la mayor\u00eda de las frutas, los jugos, los frijoles y las legumbres.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En resumen, la mayor\u00eda de este tipo de <strong>dietas cetog\u00e9nicas<\/strong> est\u00e1n basadas en una <strong>alta ingesta de grasas<\/strong>, que van del 70 al 80%, con un <strong>consumo moderado de prote\u00ednas <\/strong>y \u201c<strong>restringen severamente<\/strong> los<strong> carbohidratos<\/strong> a menos de 50 gramos por d\u00eda\u201d, de acuerdo con el <em>paper<\/em> <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7480775\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Advantages and Disadvantages of the Ketogenic Diet: A Review Article<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo funciona la dieta keto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Recordemos que nuestro cuerpo <strong>solo almacena grasa y az\u00facar<\/strong>. Cuando comemos, los <strong>carbohidratos<\/strong> \u2013conformados por los cereales, las legumbres, las verduras con almid\u00f3n y la mayor\u00eda de las frutas\u2013 se convierten en <strong>glucosa<\/strong>, que es la <strong>principal fuente de energ\u00eda<\/strong> de nuestras c\u00e9lulas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Las <strong>dietas keto no incluyen carbohidratos<\/strong>, as\u00ed que el cuerpo extrae la <strong>glucosa almacenada <\/strong>en nuestro h\u00edgado y descompone temporalmente los m\u00fasculos para liberar glucosa. Sin embargo, luego de tres o cuatro d\u00edas <strong>se agotan las reservas<\/strong> y los niveles sangu\u00edneos de una hormona producida en el p\u00e1ncreas (la <strong>insulina<\/strong>) disminuyen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, el organismo <strong>comienza a utilizar la grasa<\/strong> como <strong>combustible primario<\/strong>. El h\u00edgado genera <strong>cuerpos cet\u00f3nicos<\/strong> (de ah\u00ed el nombre de dieta cetog\u00e9nica) que comienzan a usarse en ausencia de la glucosa y cuando se acumulan en la sangre sucede lo que se conoce como <strong>cetosis<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la mayor\u00eda de los \u00f3rganos pueden funcionar con este combustible alterno, el <strong>cerebro<\/strong>, los <strong>gl\u00f3bulos rojos <\/strong>y las <strong>gl\u00e1ndulas suprarrenales<\/strong> requieren un poco de<strong> glucosa<\/strong>, pero \u00bfc\u00f3mo la consiguen si ya no hay reservas? Durante la cetosis, el h\u00edgado y los ri\u00f1ones producen su propia az\u00facar a trav\u00e9s de un proceso llamado <strong>gluconeog\u00e9nesis<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"La importancia de los l\u00e1cteos en la nutrici\u00f3n infantil\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0QN7-7ayMMc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQui\u00e9nes pueden seguir la dieta keto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ya sea por bajar de peso o debido a una enfermedad espec\u00edfica, antes de iniciar este tipo de <strong>dietas cetog\u00e9nicas<\/strong> se debe acudir con un <strong>m\u00e9dico<\/strong> o un<strong> nutri\u00f3logo<\/strong> porque hay cambios en el metabolismo que <strong>no son aptos para todo tipo de pacientes<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En el texto <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7480775\/\"><em>Advantages and Disadvantages of the Ketogenic Diet: A Review Article<\/em><\/a>, donde se retoman varias investigaciones sobre las ventajas y desventajas de la<strong> dieta keto<\/strong>, se se\u00f1ala que \u201cse ha demostrado que conduce eficazmente a la <strong>p\u00e9rdida de peso<\/strong>, a la <strong>reducci\u00f3n de la hiperinsulinemia<\/strong> y la mejora de la <strong>sensibilidad a la insulina<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, \u201clos pacientes diagnosticados con <strong>diabetes <\/strong>que reciben insulina o agentes hipoglucemiantes orales <strong>pueden sufrir hipoglucemia grave<\/strong> si su r\u00e9gimen de medicaci\u00f3n no se controla adecuadamente durante el inicio de este tipo de dietas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, dado que al utilizar las <strong>reservas de grasa<\/strong> como combustible el cuerpo demanda un gran trabajo del <strong>h\u00edgado, los ri\u00f1ones y el p\u00e1ncreas<\/strong>: \u201cLa <strong>dieta keto <\/strong>est\u00e1 limitada y <strong>contraindicada<\/strong> en pacientes con insuficiencia hep\u00e1tica, pancreatitis, trastornos cong\u00e9nitos del metabolismo de las grasas, deficiencia primaria de carnitina, deficiencia de carnitina palmitoiltransferasa, deficiencia de carnitina translocasa, porfiria y deficiencia de piruvato quinasa\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor cu\u00e1nto tiempo es seguro seguir la dieta keto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Hace una semana, el 17 de mayo de 2024, se public\u00f3 un <strong>paper<\/strong> en la revista <strong><em>Science Advances<\/em><\/strong> en el que se relaciona la <strong>dieta keto<\/strong>, consumida por un <strong>periodo largo<\/strong>, con una aceleraci\u00f3n en el <strong>envejecimiento de \u00f3rganos <\/strong>como el cerebro, el coraz\u00f3n y el h\u00edgado, lo cual aumenta el riesgo de enfermedades card\u00edacas, renales y c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, este <a href=\"\/es\/salud\/dieta-keto-acelera-envejecimiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudio realizado por investigadores de la Universidad de Texas<\/a>, tambi\u00e9n descubri\u00f3 que el envejecimiento de los \u00f3rganos puede mejorar cuando se vuelve a una dieta est\u00e1ndar e incluso, su experimento con ratones mostr\u00f3 que seguir la <strong>dieta keto de forma intermitente<\/strong> (intercalada con una regular) no aumenta este riesgo.<\/p>\n\n\n\n<p>Este resultado tiene un impacto cl\u00ednico importante porque los pacientes con enfermedades como <strong>epilepsia refractaria<\/strong> que necesitan seguir este plan alimenticio, podr\u00edan reducir los riesgos asociados a la <strong>dieta cetog\u00e9nica<\/strong> al seguirla de forma intermitente, aunque los investigadores se\u00f1alan que sus resultados a\u00fan necesitan mayores evidencias en humanos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra investigaci\u00f3n publicada en 2020 bajo el t\u00edtulo <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/32694683\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Ketogenesis activates metabolically protective \u03b3\u03b4 T cells in visceral adipose tissue<\/em><\/a>, menciona que este plan alimenticio puede mejorar el metabolismo mediante la activaci\u00f3n de c\u00e9lulas inmunes residentes, espec\u00edficas del tejido, aunque continuada <strong>a largo plazo<\/strong> induce a la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica, la obesidad y la intolerancia a la glucosa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En el paper <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7480775\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Advantages and Disadvantages of the Ketogenic Diet: A Review Article<\/em><\/a>, en el que se realiza un an\u00e1lisis profundo de investigaciones recientes, concluyen: \u201cSeg\u00fan nuestra revisi\u00f3n, dentro de los <strong>primeros 6 a 12 meses de iniciar la dieta cetog\u00e9nica <\/strong>se pueden observar disminuciones transitorias de la presi\u00f3n arterial, los triglic\u00e9ridos y la hemoglobina glicosilada, as\u00ed como aumentos del HDL (colesterol bueno) y p\u00e9rdida de peso\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, \u201c<strong>los efectos antes mencionados generalmente no se observan despu\u00e9s de 12 meses <\/strong>de tratamiento, ya que los cambios informados en los estudios que revisamos no son estad\u00edsticamente significativos. Se justifica realizar m\u00e1s investigaciones para evaluar las implicaciones a largo plazo de la <strong>dieta cetog\u00e9nica<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, \u201cpese al efecto favorable de la dieta sobre el HDL-C, los aumentos concomitantes del LDL-C y de las lipoprote\u00ednas de muy baja densidad (VLDL) pueden aumentar los <strong>riesgos cardiovasculares<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Igualmente, \u201clas restricciones diet\u00e9ticas necesarias para mantener la cetosis pueden en realidad conducir a su <strong>baja sostenibilidad<\/strong>. Desafortunadamente, la mayor\u00eda de los estudios disponibles carecen de generalizaci\u00f3n y validez debido a sus peque\u00f1os tama\u00f1os de muestra y su corta duraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDebido a la cantidad limitada de estudios s\u00f3lidos y la falta de evidencia s\u00f3lida que eval\u00fae los riesgos potenciales de la dieta, las recomendaciones que respaldan la VLCKD (<em>Very Low Calorie Ketogenic Diet<\/em>) en pacientes sin comorbilidades o enfermedades cardio metab\u00f3licas y endocrinol\u00f3gicas deben hacerse bajo la supervisi\u00f3n de un experto en salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u00bfTe interes\u00f3 esta historia? \u00bfQuieres publicarla?&nbsp; Contacta a nuestra editora de contenidos para conocer m\u00e1s marianaleonm@tec.mx.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este tipo de plan alimenticio se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apto para todas las personas.<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":164391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[99],"tags":[227],"class_list":["post-164367","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-salud"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta keto? | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apta para todas las personas, \u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apta para todas las personas, \u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TecScience\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-24T17:26:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-10T02:23:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/05\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"790\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"573\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Laura Herrera\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@TecScience_\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Laura Herrera\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Laura Herrera\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e2fd83e81b0f2efe51ac5d62f507b430\"},\"headline\":\"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?\",\"datePublished\":\"2024-05-24T17:26:23+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-10T02:23:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/\"},\"wordCount\":1366,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/05\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg\",\"keywords\":[\"Salud\"],\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/\",\"name\":\"\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta keto? | TecScience\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/05\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg\",\"datePublished\":\"2024-05-24T17:26:23+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-10T02:23:32+00:00\",\"description\":\"Se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apta para todas las personas, \u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/05\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2024\\\/05\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg\",\"width\":790,\"height\":573,\"caption\":\"Ya sea por bajar de peso o debido a una enfermedad espec\u00edfica, antes de iniciar este tipo de dietas cetog\u00e9nicas se debe acudir con un m\u00e9dico o un nutri\u00f3logo porque hay cambios en el metabolismo que no son aptos para todo tipo de pacientes.\u00a0(Ilustraci\u00f3n: Getty Images)\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/en-que-consiste-la-dieta-keto\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\",\"name\":\"TecScience\",\"description\":\"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at Tec\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"TecScience\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/11\\\/logo-negro-tecscience.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/11\\\/logo-negro-tecscience.svg\",\"width\":250,\"height\":38,\"caption\":\"TecScience\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/TecScienceWeb\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/TecScience_\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/tec-science\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/tecscienceweb\\\/\"],\"publishingPrinciples\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/guia-de-publicacion-para-articulos-de-divulgacion\\\/\",\"correctionsPolicy\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/equipo-editorial-tecscience\\\/\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e2fd83e81b0f2efe51ac5d62f507b430\",\"name\":\"Laura Herrera\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/37cbcb2caeb51459da39ba0aa04cc0581133bc579383dc0efde2eb1b21620a08?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/37cbcb2caeb51459da39ba0aa04cc0581133bc579383dc0efde2eb1b21620a08?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/37cbcb2caeb51459da39ba0aa04cc0581133bc579383dc0efde2eb1b21620a08?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Laura Herrera\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/author\\\/lherrera\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta keto? | TecScience","description":"Se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apta para todas las personas, \u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?","og_description":"Se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apta para todas las personas, \u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?","og_url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/","og_site_name":"TecScience","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb","article_published_time":"2024-05-24T17:26:23+00:00","article_modified_time":"2024-12-10T02:23:32+00:00","og_image":[{"width":790,"height":573,"url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/05\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Laura Herrera","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@TecScience_","twitter_site":"@TecScience_","twitter_misc":{"Escrito por":"Laura Herrera","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/"},"author":{"name":"Laura Herrera","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/person\/e2fd83e81b0f2efe51ac5d62f507b430"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?","datePublished":"2024-05-24T17:26:23+00:00","dateModified":"2024-12-10T02:23:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/"},"wordCount":1366,"publisher":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/05\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg","keywords":["Salud"],"articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/","name":"\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta keto? | TecScience","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/05\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg","datePublished":"2024-05-24T17:26:23+00:00","dateModified":"2024-12-10T02:23:32+00:00","description":"Se populariz\u00f3 por sus efectos para bajar de peso, pero no es apta para todas las personas, \u00bfen qu\u00e9 consiste la dieta keto?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#primaryimage","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/05\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg","contentUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/05\/en-que-consiste-la-dieta-keto.jpg","width":790,"height":573,"caption":"Ya sea por bajar de peso o debido a una enfermedad espec\u00edfica, antes de iniciar este tipo de dietas cetog\u00e9nicas se debe acudir con un m\u00e9dico o un nutri\u00f3logo porque hay cambios en el metabolismo que no son aptos para todo tipo de pacientes.\u00a0(Ilustraci\u00f3n: Getty Images)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/en-que-consiste-la-dieta-keto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfQu\u00e9 se puede comer con la dieta keto y en qu\u00e9 consiste?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#website","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","name":"TecScience","description":"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at Tec","publisher":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization","name":"TecScience","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","contentUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","width":250,"height":38,"caption":"TecScience"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb","https:\/\/x.com\/TecScience_","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/tec-science\/","https:\/\/www.instagram.com\/tecscienceweb\/"],"publishingPrinciples":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/guia-de-publicacion-para-articulos-de-divulgacion\/","correctionsPolicy":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/equipo-editorial-tecscience\/"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/person\/e2fd83e81b0f2efe51ac5d62f507b430","name":"Laura Herrera","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37cbcb2caeb51459da39ba0aa04cc0581133bc579383dc0efde2eb1b21620a08?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37cbcb2caeb51459da39ba0aa04cc0581133bc579383dc0efde2eb1b21620a08?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37cbcb2caeb51459da39ba0aa04cc0581133bc579383dc0efde2eb1b21620a08?s=96&d=mm&r=g","caption":"Laura Herrera"},"url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/author\/lherrera\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164367"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164367\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}