{"id":165293,"date":"2024-06-14T16:54:47","date_gmt":"2024-06-14T22:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=165293"},"modified":"2025-01-22T14:32:59","modified_gmt":"2025-01-22T20:32:59","slug":"aplicaciones-de-la-biotecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/biotecnologia\/aplicaciones-de-la-biotecnologia\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la biotecnolog\u00eda y cu\u00e1les son sus aplicaciones?"},"content":{"rendered":"\n<p>Aunque los or\u00edgenes de esta disciplina son difusos, en tanto que se ha ido transformando a medida que avanza la tecnolog\u00eda, los expertos coinciden en que surgi\u00f3 en <strong>1917<\/strong> \u2212durante la Primera Guerra Mundial\u2212 y se caracteriza por su relaci\u00f3n entre la ingenier\u00eda y la biolog\u00eda. Pero, <strong>\u00bfcu\u00e1les son las aplicaciones de la <\/strong> <strong><a href=\"\/es\/biotecnologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">biotecnolog\u00eda<\/a>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En la <a href=\"https:\/\/books.google.com.mx\/books?id=_DVF11wX-sAC&amp;printsec=copyright&amp;redir_esc=y#v=onepage&amp;q&amp;f=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">introducci\u00f3n<\/a> de uno de los libros m\u00e1s conocidos sobre <a href=\"\/es\/biotecnologia\/que-es-la-biotecnologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">biotecnolog\u00eda<\/a> (<em>The Uses of Life: A History of Biotechnology<\/em>), escrito por <strong>Robert Bud<\/strong>, se explica que la definici\u00f3n de la disciplina siempre ha sido un tanto escurridiza: algunos piensan que es la utilizaci\u00f3n de <strong>microrganismos <\/strong>en las industrias y otros que se trata de la <strong>secuenciaci\u00f3n del ADN<\/strong> de los seres vivos.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, cuando el libro se public\u00f3 en 1993 a\u00fan no se lograba completar el mapa de los genes en los seres humanos, ni hab\u00eda nacido la oveja Dolly, el primer mam\u00edfero clonado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00fan as\u00ed, la definici\u00f3n est\u00e1ndar es la que se cita en la mencionada publicaci\u00f3n de Bud: \u201ces la aplicaci\u00f3n de <strong>principios cient\u00edficos e ingenieriles<\/strong> para <strong>procesar agentes biol\u00f3gicos<\/strong> para la creaci\u00f3n de bienes y servicios\u201d. Actualmente, la biotecnolog\u00eda tiene usos industriales, agr\u00edcolas, medioambientales, de salud, entre muchos otros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfQu\u00e9 es la biotecnolog\u00eda y por qu\u00e9 es tan importante?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QocwQ-PvDWM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aplicaciones de la biotecnolog\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para entender mejor <strong>qu\u00e9 es<\/strong> esta disciplina, <strong><em>TecScience<\/em><\/strong> le pregunt\u00f3 a <a href=\"\/es\/biotecnologia\/cuauhtemoc-licona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cuauht\u00e9moc Licona<\/a>, director del <a href=\"\/es\/tag\/centro-de-biotecnologia-femsa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Centro de Biotecnolog\u00eda FEMSA<\/a> del Tec de Monterrey. \u00c9l responde: \u201ces un campo cient\u00edfico que utiliza <strong>organismos vivos<\/strong> para plantear soluciones, precisamente esta caracter\u00edstica de <strong>resoluci\u00f3n de problemas<\/strong> fue esencial para que yo eligiera estudiar esta carrera\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade: \u201cal final, es una ingenier\u00eda donde est\u00e1s enfocado a que el conocimiento que utilizas tenga una aplicaci\u00f3n. Por una convenci\u00f3n, hay un <strong>c\u00f3digo de colores<\/strong>. Hay <strong>biotecnolog\u00eda blanca, roja, verde<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Licona se refiere a la gran cantidad de aplicaciones que tiene la <strong>biotecnolog\u00eda<\/strong>: la <strong>verde <\/strong>se relaciona con la agricultura y la utilizaci\u00f3n de los residuos agroindustriales, la <strong>roja<\/strong>, habla de sus aplicaciones en la salud y creaci\u00f3n de f\u00e1rmacos, la <strong>blanca<\/strong>, se refiere a la b\u00fasqueda de <a href=\"\/es\/biotecnologia\/co2-biocombustibles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">biomateriales que puedan reemplazar a los combustibles tradicionales<\/a>, as\u00ed como productos que sean biodegradables.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHay una que se enfoca en el ambiente, en la remoci\u00f3n de contaminaci\u00f3n o la detecci\u00f3n de <a href=\"\/es\/divulgacion-ciencia\/conoce-los-principales-contaminantes-del-agua-y-sus-consecuencias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contaminantes en agua<\/a>, aire y alimentos. Pero m\u00e1s colores; por ejemplo, la <strong>azul<\/strong>, est\u00e1 relacionada con el oc\u00e9ano, que tiene muchos problemas y recursos donde la <strong>biotecnolog\u00eda<\/strong> se puede utilizar\u201d, cuenta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/research.tec.mx\/vivo-tec\/display\/PID_121157\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cristina Chuck<\/a>, especialista en <strong>biotecnolog\u00eda en alimentos<\/strong> del Tec, se\u00f1ala que esta disciplina ha estado presente desde hace miles de a\u00f1os. De ah\u00ed la existencia de alimentos y bebidas como el yogurt, el vino y la cerveza, los cuales son producto de la <strong>fermentaci\u00f3n<\/strong>:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEs utilizar bacterias, hongos, levaduras para transformar una materia prima, para elaborar una enzima, se tiene la parte bonita de la biolog\u00eda y la parte aplicada de los procesos\u201d, explica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La experta decidi\u00f3 vincularse a esta rama despu\u00e9s de haber estudiado una carrera en ingenier\u00eda de alimentos, pues las aplicaciones son varias: agricultura, ganader\u00eda, producci\u00f3n de enzimas, y transformaci\u00f3n de bio-productos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuauht\u00e9moc Licona se\u00f1ala que, en su opini\u00f3n, el <strong>avance biotecnol\u00f3gico<\/strong> m\u00e1s importante es la <strong><a href=\"\/es\/tag\/proyecto-origen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">secuenciaci\u00f3n del ADN<\/a><\/strong> de distintos organismos y la rapidez con la que actualmente se puede conocer la estructura de los genes. De pasar de una centena de secuencias gen\u00f3micas se pas\u00f3 a miles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPara m\u00ed, fue muy impresionante poder ver que cualquier cosa que est\u00e9 viva ya puedes secuenciarla y entender qu\u00e9 es lo que est\u00e1 escrito en el ADN, de d\u00f3nde viene esa informaci\u00f3n, por qu\u00e9 est\u00e1 ah\u00ed y cu\u00e1les son sus procesos de evoluci\u00f3n\u201d, dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las cosas m\u00e1s relevantes, seg\u00fan el especialista, ha sido el desarrollo de tecnolog\u00eda que permite; por ejemplo, detectar una gota de sangre en una alberca.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre sus <strong>aplicaciones en la agricultura<\/strong>, Cristina Chuck menciona que se trabaja en c\u00f3mo modificar gen\u00e9ticamente las semillas para hacerlas resistentes a las sequ\u00edas y al sol, mientras que<strong> en la ganader\u00eda<\/strong> se enfoca en crear mejores vacunas o modificar los genes de las cr\u00edas de una vaca para que produzcan m\u00e1s leche.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn <strong>procesos de producci\u00f3n y transformaci\u00f3n de materia prima<\/strong> hay un \u00e1rea con <strong>mucho futuro<\/strong> y es la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n que se utiliza para obtener ingredientes y alimentos de manera novedosa\u201d, comparte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El ejemplo que menciona Chuck es el intento por producir sint\u00e9ticamente <strong>prote\u00ednas id\u00e9nticas<\/strong> a las que contiene la<strong> leche <\/strong>para aquellos que no toleran la lactosa o bien, para combatir el impacto que tienen las vacas en el medio ambiente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, modificar la alimentaci\u00f3n de las personas, dice la especialista, implica mucha resistencia debido a la desinformaci\u00f3n que todav\u00eda existe sobre los procesos de <a href=\"\/es\/biotecnologia\/carne-impresion-3d\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">biotecnolog\u00eda en los alimentos<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfComer\u00edas una carne producida en un laboratorio? Estos son los alimentos del futuro\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/h9G4wBYBtTU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfLa biotecnolog\u00eda es la respuesta?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Cuauht\u00e9moc Licona asegura que la biotecnolog\u00eda es el camino para solucionar los grandes problemas que acosan al planeta, desde el cambio clim\u00e1tico hasta las grandes enfermedades que pueden provocar pandemias.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con el investigador, uno de los avances que m\u00e1s esperanza plantea para el futuro es la <strong>tecnolog\u00eda de fagos<\/strong>, la cual es capaz de dise\u00f1ar determinados virus para atacar bacterias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEs una alternativa al uso de <strong>antibi\u00f3ticos<\/strong>, porque no es una soluci\u00f3n, los antibi\u00f3ticos son soluciones temporales, hay <strong>bacterias <\/strong>que son ya resistentes a todos. Ahorita ya hay otras tecnolog\u00edas, se trata a las bacterias con dise\u00f1o de fagos, virus que se dise\u00f1an\u201d, explica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, Cristina Chuck opina que la <strong>biotecnolog\u00eda<\/strong> no es la panacea, si bien durante la pandemia del <a href=\"\/es\/tag\/Covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Covid-19<\/a> fue esta disciplina la que salv\u00f3 a millones de personas, es necesario que otros sectores de la sociedad se involucren para lograr cambios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNuestros problemas son cada vez m\u00e1s complejos, y <strong>no creo que la soluci\u00f3n venga de la tecnolog\u00eda <\/strong>sino de la <strong>capacidad<\/strong> que tenemos <strong>como seres humanos de colaborar<\/strong> para idear salidas complejas a los problemas\u201d, dice la especialista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: Ep. 81 - Antibi\u00f3ticos del futuro: la esperanza contra las superbacterias\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/4853vn7RYXI3ihIDbbkK66?si=d-kGmpYSS4ixCNV-f4GnQg&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><em>\u00bfTe interes\u00f3 esta historia? \u00bfQuieres publicarla?&nbsp; Contacta a nuestra editora de contenidos para conocer m\u00e1s&nbsp;<a href=\"mailto:marianaleonm@tec.mx\">marianaleonm@tec.mx<\/a><\/em><\/strong>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 presente en nuestra vida cotidiana, en f\u00e1rmacos, alimentos, biomateriales y procesos para descontaminar el agua y el aire. 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