{"id":169418,"date":"2024-10-25T18:43:00","date_gmt":"2024-10-26T00:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=169418"},"modified":"2024-12-09T20:07:09","modified_gmt":"2024-12-10T02:07:09","slug":"dieta-sistema-inmunologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/dieta-sistema-inmunologico\/","title":{"rendered":"As\u00ed es como la dieta puede cambiar tu sistema inmunol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"\n

Este 2024, nuevos estudios han revelado datos sobre la influencia de lo que comemos en nuestra salud a largo plazo. Por ejemplo, en abril, cient\u00edficos chinos publicaron una investigaci\u00f3n que explica que una dieta antiinflamatoria puede reducir el deterioro cognitivo<\/a> hasta en 21%. Otro paper <\/em>de mayo, se\u00f1ala que las dietas keto consumidas por per\u00edodos largos pueden acelerar el envejecimiento<\/a> de las c\u00e9lulas de nuestros \u00f3rganos, aumentando el riesgo de enfermedades card\u00edacas, renales y c\u00e1ncer. Pero, \u00bfla dieta<\/a><\/strong> puede cambiar tambi\u00e9n nuestro sistema inmunol\u00f3gico<\/a><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

Un art\u00edculo publicado este mes en la revista Nature<\/em><\/a> hace un recuento de las recientes investigaciones<\/strong> enfocadas en la relaci\u00f3n entre la dieta<\/strong><\/a> <\/strong>y el sistema inmune<\/strong><\/a>, dado que en los \u00faltimos a\u00f1os este binomio ha sido el favorito del marketing para vender productos que supuestamente mejoran la salud de los compradores, aunque no siempre tienen una evidencia cient\u00edfica que los respalde. <\/p>\n\n\n\n

La falta de evidencia cient\u00edfica rigurosa, en parte se debe a la complejidad<\/strong> que implican los estudios<\/strong> que documenten de forma efectiva lo que comen las personas y logren llevar un registro de su salud a largo plazo, adem\u00e1s, este tipo de investigaciones suelen ser costosas. En cuanto a las pruebas con animales, los resultados no siempre son claros o aplicables al 100% en humanos. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se aborda la relaci\u00f3n entre la dieta y el sistema inmune?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El art\u00edculo de Nature<\/em> explica que tradicionalmente, los cient\u00edficos de la nutrici\u00f3n enfocaron sus estudios en los impactos a largo plazo de las dietas mediterr\u00e1neas<\/strong> u occidentales<\/strong>, pero actualmente cuentan con herramientas para investigar sus efectos a corto plazo e incluir grupos de alimentos m\u00e1s restringidos. Asimismo, durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, los investigadores tambi\u00e9n han hecho un abordaje desde la relaci\u00f3n de la dieta<\/strong> con el sistema inmune<\/strong> y sus resultados est\u00e1n comenzando a atraer atenci\u00f3n y financiamiento. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEn abril, el New England Journal of Medicine<\/em> lanz\u00f3 una serie de art\u00edculos de revisi\u00f3n sobre nutrici\u00f3n, inmunidad y enfermedades, y en enero, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos celebr\u00f3 su primera cumbre Food is Medicine<\/em> en Washington DC, que explor\u00f3 los v\u00ednculos entre la inseguridad alimentaria, la dieta y las enfermedades cr\u00f3nicas\u201d, menciona el texto<\/a> publicado este mes. <\/p>\n\n\n\n

Sobre la relaci\u00f3n dieta<\/strong>–sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>, el art\u00edculo se\u00f1ala que un grupo de investigadores sustentan que las dietas modernas, especialmente las del mundo occidental, han mermado nuestra resiliencia inmunol\u00f3gica<\/strong>. Sin embargo, otros son m\u00e1s optimistas y ven en la dieta<\/strong> una oportunidad para tratar<\/strong> una variedad de problemas de salud<\/strong> como c\u00e1nceres y trastornos inmunol\u00f3gicos cr\u00f3nicos como el lupus.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos aprendiendo mucho m\u00e1s sobre c\u00f3mo se puede modular el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> con componentes individuales o combinaciones de componentes alimentarios\u201d, dice el inmun\u00f3logo Francesco Siracusa<\/strong> del Centro M\u00e9dico Universitario de Hamburgo-Eppendorf en Hamburgo, Alemania, quien entrevistado por Nature<\/em> agrega: \u201cel florecimiento del campo de la nutrici\u00f3n personalizada<\/strong> en los \u00faltimos cinco a seis a\u00f1os es muy emocionante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Con relaci\u00f3n a la nutrici\u00f3n personalizada<\/strong>, en una reciente <\/a>entrevista<\/a> con TecScience<\/em><\/a>, Ski Chilton<\/strong>, el investigador que dirige el Centro de Nutrici\u00f3n y Bienestar de Precisi\u00f3n<\/a> de la Universidad de Arizona y quien forma parte de la iniciativa Faculty of Excellence<\/em><\/a> del Tec de Monterrey, explic\u00f3 que este tipo de enfoque de precisi\u00f3n<\/strong> comenz\u00f3 con la b\u00fasqueda de nuevas opciones para el tratamiento del c\u00e1ncer.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cActualmente, la precisi\u00f3n<\/strong> ha aumentado dr\u00e1sticamente en todas las \u00e1reas de la medicina, se ha incrementado en la nutrici\u00f3n, en el wellness<\/em>, pero primordialmente se refiere a la capacidad de tomar inmensas cantidades de datos<\/strong> \u2014gen\u00f3micos, metabol\u00f3micos, cl\u00ednicos\u2014, obtener muchas, muchas millones de entradas e introducirlas en algoritmos de aprendizaje autom\u00e1tico<\/a> o algoritmos de inteligencia artificial<\/a> (IA) que nos permitan individualizar la atenci\u00f3n m\u00e9dica para cada persona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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