{"id":175818,"date":"2025-04-09T12:01:01","date_gmt":"2025-04-09T18:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=175818"},"modified":"2025-07-17T12:17:06","modified_gmt":"2025-07-17T18:17:06","slug":"que-pasa-si-comemos-durante-la-noche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/que-pasa-si-comemos-durante-la-noche\/","title":{"rendered":"Tu cuerpo tambi\u00e9n tiene un horario: la ciencia detr\u00e1s del metabolismo y el reloj biol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"<div class=\"hs-cta-embed hs-cta-simple-placeholder hs-cta-embed-187509556567\" style=\"max-width:100%;max-height:100%;width:720px;height:215px\" data-hubspot-wrapper-cta-id=\"187509556567\">\n<p>  <a href=\"https:\/\/cta-service-cms2.hubspot.com\/web-interactives\/public\/v1\/track\/redirect?encryptedPayload=AVxigLL5PWdqd%2BwTd%2F7Gtg%2BFiuYKSkyPNAVpDjC0zkBk0eD4G%2FeD33Sp9Uz46Kxd3c5f9kYDk6nN%2FIyoxAtTVP4maajfyChgURzY67OT2CS1Ml1Q9S2FpSxeAzjO3s8a%2FoIuToFjR46HoU07UI4uZtlC7bMOIqq4sBnvNhjDPfM15H8PnlDRfY9NE9jHZ1NVoBc2WUccxzLeN2ZfSAT3PwrXH%2FyWWp916nos&amp;webInteractiveContentId=187509556567&amp;portalId=5092991\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <\/p>\n<p>    <picture>\r\n                <source srcset=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/5092991\/interactive-187509556567.webp\" type=\"image\/webp\">\r\n                <img decoding=\"async\" alt=\"unam_tec\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/5092991\/interactive-187509556567.png\" style=\"height: 100%;width: 100%;object-fit: fill\" \/>\r\n            <\/picture> <\/p>\n<p>  <\/a> <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Modificar los horarios de comida puede ser una causa importante de trastornos en nuestro metabolismo, por lo que <strong>comer cuando deber\u00edamos estar dormidos promueve sobrepeso y s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La sincronizaci\u00f3n circadiana es necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo humano, por lo que alterarla conlleva a desajustes en el organismo que podr\u00edan contribuir al problema de obesidad que actualmente vive la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>ritmos circadianos son resultado de los ciclos de la Tierra<\/strong>. El d\u00eda y la noche imponen retos de adaptaci\u00f3n a nuestra conducta y \u00f3rganos. Durante el d\u00eda estamos activos, despiertos, comemos y tenemos funciones digestivas; por la noche dormimos, descansamos, se reparan los tejidos, entramos en un estado de ahorro energ\u00e9tico y nos baja la temperatura. Aunque pareciera que estos ciclos no son importantes, constantemente nuestro organismo tiene que ajustarse a ellos.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, <strong>en el cerebro tenemos un reloj biol\u00f3gico que recibe se\u00f1ales directas del ojo sobre los cambios de luz y oscuridad<\/strong>, estas ser\u00e1n transmitidas por el sistema simp\u00e1tico, parasimp\u00e1tico y algunas hormonas a todos los \u00f3rganos, e inclusive, a la piel, de manera que nuestros \u00f3rganos ciclan y presentan momentos de mucha actividad y de poca actividad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Trabajar de noche puede afectar tu salud\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j6a7t83COxE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa si comemos durante la noche?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La doctora <a href=\"https:\/\/psicologia.posgrado.unam.mx\/carolina-escobar-briones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Carolina Escobar Briones<\/a>, acad\u00e9mica de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) explic\u00f3 que nuestros \u00f3rganos se rigen por ciclos, debido a que en todas las c\u00e9lulas del cuerpo tenemos genes reloj, que presentan ciclos de 24 horas y que interact\u00faan con los genes que regulan el metabolismo en la glucosa.<br><br>Agreg\u00f3 que cada uno de estos procesos est\u00e1 coordinado por ritmos circadianos, los cuales le dan un orden temporal al organismo para que nuestra fisiolog\u00eda funcione adecuadamente y que, al verse alterados, nos llevan a subir de peso y presentar s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSabemos que en la actualidad hay muchos factores que nos impiden dormir bien de noche y cambiar la actividad que deber\u00eda ser predominante del d\u00eda hacia la noche. La actividad nocturna le va a dar se\u00f1ales al reloj biol\u00f3gico y lo va a modificar. Los j\u00f3venes que les gusta desvelarse y las personas que trabajan de noche est\u00e1n expuestas a esta situaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 la investigadora universitaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Como parte de los diversos estudios de investigaci\u00f3n que se han realizado en su laboratorio, la doctora Carolina Escobar coment\u00f3 que algunos de los resultados han sido que quien se desvela y trabaja de noche, tiende a comer a deshoras, lo que podr\u00eda interferir con su reloj biol\u00f3gico y enviar se\u00f1ales equivocadas a los \u00f3rganos.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre otros datos, se ha encontrado que los niveles de glucosa, colesterol y triglic\u00e9ridos se alteran al ajustar el estilo de vida, adem\u00e1s de que comer en la fase de sue\u00f1o genera problemas de sobrepeso y obesidad, por lo que al estar todos los \u00edndices por arriba de lo normal, se presenta el s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que nuestro reloj biol\u00f3gico coordina a los \u00f3rganos para que funcionen a ciertas horas y realicen determinadas actividades en el momento preciso, es decir, mantiene una congruencia y una homeostasis metab\u00f3lica.<br><br>Cuando este reloj da las se\u00f1ales equivocadas, ya sea por la actividad social o por comer durante la noche, ocurre un desajuste en la cuerpo humano, ya que muchas de estas funciones que se deben realizar durante el d\u00eda son realizadas por la noche cuando nuestro organismo no est\u00e1 preparado para hacerlo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQueremos proponer que el sistema circadiano y la alteraci\u00f3n de nuestros ritmos circadianos son un factor muy importante que pueden contribuir al problema de obesidad que estamos viviendo en nuestra poblaci\u00f3n, aunque tengamos propensi\u00f3n gen\u00e9tica y otras cosas, el estilo de vida ha cambiado mucho, sobre todo vemos que los j\u00f3venes no duermen bien\u201d, finaliz\u00f3. <strong><em><a href=\"https:\/\/ciencia.unam.mx\/leer\/118\/Modificar_los_horarios_de_comida_provoca_sobrepeso_y_obesidad\">(Mar\u00eda Luisa Santill\u00e1n, DGDC-UNAM)<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Esta nota se retoma para su publicaci\u00f3n como parte de una alianza entre la UNAM y el Tec para divulgar la ciencia<\/em><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el cerebro, tenemos un reloj biol\u00f3gico que recibe se\u00f1ales directas del ojo sobre los cambios de luz y oscuridad.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":175819,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[99],"tags":[965],"class_list":["post-175818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-divulgacion-de-la-ciencia-unam-tec"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 pasa si comemos durante la noche? 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