{"id":182606,"date":"2026-03-10T14:10:05","date_gmt":"2026-03-10T20:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=182606"},"modified":"2026-04-08T17:26:55","modified_gmt":"2026-04-08T23:26:55","slug":"alimentos-transgenicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/alimentos-transgenicos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los alimentos transg\u00e9nicos?"},"content":{"rendered":"\n<p>En 1998, el reportero de <em>Science<\/em>, Robert Service, describ\u00eda una tecnolog\u00eda vegetal que hac\u00eda que las plantas gen\u00e9ticamente modificadas produjeran semillas est\u00e9riles, obligando a los agricultores a comprarlas cada a\u00f1o. Era la llamada <strong>\u201cTecnolog\u00eda Terminator\u201d,<\/strong> patentada por la empresa semillera Delta &amp; Pine Land, subsidiaria de Monsanto, junto con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trataba de una patente otorgada a Delta &amp; Pine Land (D&amp;PL) y la tecnolog\u00eda inclu\u00eda \u00abinterruptores\u00bb gen\u00e9ticos de <strong>encendido y apagado<\/strong> a las semillas de plantas gen\u00e9ticamente modificadas y las cuales produc\u00edan una toxina en sus propias semillas que las hac\u00eda est\u00e9riles.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Delta y otras compa\u00f1\u00edas, la tecnolog\u00eda Terminator significaba \u201csalvaguardar\u201d sus inversiones en la mejora de variedad en las plantas, sin embargo, su venta implicaba consecuencias graves a agricultores empobrecidos y <strong>la erosi\u00f3n de la biodiversidad de cultivos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Al final, la tecnolog\u00eda terminator que buscaba ser comercializada por Monsanto, fue retirada por el jefe ejecutivo de esa misma empresa, Robert Shapiro, cediendo a la presi\u00f3n internacional de no desarrollar y vender la tecnolog\u00eda de semillas est\u00e9riles.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la tecnolog\u00eda <em>no rindi\u00f3 frutos<\/em>, fue una movida complicada para quienes defend\u00edan a los alimentos <a href=\"\/es\/biotecnologia\/que-es-un-organismo-transgenico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">transg\u00e9nicos<\/a> como una \u201calternativa segura\u201d de soluci\u00f3n a la desnutrici\u00f3n global y a la seguridad alimentaria. Sin embargo, no todas las empresas que produc\u00edan <strong><a href=\"\/es\/biotecnologia\/ventajas-y-desventajas-del-maiz-transgenico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentos transg\u00e9nicos<\/a><\/strong> ten\u00edan estos objetivos lucrativos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfQu\u00e9 es un organismo transg\u00e9nico?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/r6qUpkhSWn4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El inicio del comercio de alimentos transg\u00e9nicos<\/h2>\n\n\n\n<p>Las <strong>plantas gen\u00e9ticamente modificadas<\/strong> en general se comercializan desde 1996, despu\u00e9s de d\u00e9cadas de estudio en la <a href=\"\/es\/biotecnologia\/aplicaciones-de-la-biotecnologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">biotecnolog\u00eda<\/a> moderna. Sin embargo, la aprobaci\u00f3n de estos organismos como alimento humano o animal requiere de un protocolo de an\u00e1lisis para demostrar su inocuidad, seg\u00fan el libro <em>Transg\u00e9nicos, grandes beneficios, ausencia de da\u00f1os y mitos<\/em>, publicado en 2017 por el Colegio Nacional y coordinado por Francisco Bol\u00edvar Zapata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: Ep. 112 - Lo que debes saber los transg\u00e9nicos antes de entrarle al debate\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/3mev3FZbj5CHAZ1pndYzqM?si=a4c9aacd254940a0&amp;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">T\u00e9cnicas para producir plantas gen\u00e9ticamente modificadas<\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los m\u00e9todos m\u00e1s utilizados para producir <a href=\"\/es\/biotecnologia\/que-es-un-transgenico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plantas gen\u00e9ticamente modificadas<\/a> es mediante el uso de <em>Agrobacterium tumefacien<\/em>s, una bacteria del suelo con la capacidad de infectar c\u00e9lulas vegetales y transferir una secuencia definida de su ADN a la c\u00e9lula vegetal por infecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad existen otros tipos de t\u00e9cnicas: <strong>biobal\u00edstica, sonicaci\u00f3n, liposomas, vectores virales, productos qu\u00edmicos, fibras de carburo de silicio, el m\u00e9todo floral dip, microinyecci\u00f3n y tratamiento con microl\u00e1ser<\/strong>, dependiendo de la especie que se desee transformar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Caso Tomate Flvr Svr<\/h2>\n\n\n\n<p>Desde 1988 la empresa Calgene ten\u00eda el visto bueno del gobierno estadounidense para hacer pruebas de campo con el <strong>tomate<\/strong> cuya modificaci\u00f3n gen\u00e9tica retardaba su maduraci\u00f3n. As\u00ed, ten\u00eda un periodo m\u00e1s largo de conservaci\u00f3n en la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<p>Fue hasta 1994 que el tomate Flavr Savr sali\u00f3 al mercado, incluso aprobado en M\u00e9xico. En 1996 se retiraron del mercado despu\u00e9s de varios efectos inesperados en el producto, como que la piel del tomate fuera m\u00e1s blanda, tuviera un sabor extra\u00f1o y presentara cambios en su composici\u00f3n que aunque no afectaba el consumo, no destacaba de otros productores, adem\u00e1s que costaba m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Para muchas empresas interesadas en los alimentos gen\u00e9ticamente modificados, esta historia fue una lecci\u00f3n de que la etiqueta que los distingu\u00eda podr\u00eda resultar contraproducente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El caso de la papaya SunUp<\/h2>\n\n\n\n<p>De la lista de los alimentos gen\u00e9ticamente modificados existentes que se cultivan y consumen en distintas partes del mundo, las caracter\u00edsticas a\u00f1adidas var\u00edan desde ser resistentes a los herbicidas durante su cultivo, hasta la adici\u00f3n de vitaminas o nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p>El caso de la papaya SunUp es distinto. Su desarrollo se hizo en la d\u00e9cada de los 90 con el objetivo de <strong>sobrevivir el virus de la mancha anular de la papaya<\/strong>, que devastaba los cultivos de la Isla Puna en Hawaii.<\/p>\n\n\n\n<p>En el c\u00f3digo gen\u00e9tico de la papaya Carica no exist\u00eda la resistencia natural al virus. Con la t\u00e9cnica de transformaci\u00f3n por bombardeo de part\u00edculas, un grupo de investigadores desarroll\u00f3 la papaya transg\u00e9nica \u201cSunUp\u201d, que lleva <strong>consumi\u00e9ndose en Hawaii y se exporta a Canad\u00e1, Estados Unidos y Jap\u00f3n<\/strong> desde hace tres d\u00e9cadas, sin encontrar hasta ahora alg\u00fan efecto negativo en sus consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La lista de alimentos transg\u00e9nicos<\/h2>\n\n\n\n<p>Se estima que en <strong>al menos 35 pa\u00edses se permite parcialmente el cultivo de alimentos gen\u00e9ticamente modificados<\/strong>, como Argentina, Brasil, Canad\u00e1, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep\u00fablica Checa, Honduras, Malaui, M\u00e9xico, Myanmar, Nigeria, Pakist\u00e1n, Paraguay, Filipinas, Portugal, Sud\u00e1frica, Eslovaquia, Espa\u00f1a, Sud\u00e1n, Eswatini, Estados Unidos, Uruguay, Vietnam, Zambia, Kenia, Zimbabue, Burkina Faso y Cuba.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunas caracter\u00edsticas que contienen estos distintos tipos de alimentos gen\u00e9ticamente modificados son: resistencia a herbicidas y virus, a plagas y mayor calidad nutricional. Entre los <a href=\"https:\/\/www.isaaa.org\/gmapprovaldatabase\/eventslist\/default.asp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentos permitidos<\/a> a julio de 2024 en algunos de estos pa\u00edses, considerados como eventos transg\u00e9nicos (y no variedades, que es como se denomina al tipo sin modificaci\u00f3n en laboratorio), est\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alfalfa (<em>Medicago sativa<\/em>) &#8211; forraje animal.<\/li>\n\n\n\n<li>Manzana (<em>Malus x domestica<\/em>) &#8211; fruta, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Canola argentina (<em>Brassica napus<\/em>) &#8211; aceite comestible, consumo humano.<br>C\u00e1rtamo (<em>Carthamus tinctorius L<\/em>.) &#8211; semillas para aceite comestible.<\/li>\n\n\n\n<li>Frijol (<em>Phaseolus vulgaris<\/em>) &#8211; legumbre, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Achicoria (<em>Cichorium intybus<\/em>) &#8211; ra\u00edces y hojas comestibles, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Algod\u00f3n (<em>Gossypium hirsutum L.<\/em>) &#8211; semillas procesadas para aceite comestible, subproducto alimentario.<\/li>\n\n\n\n<li>Berenjena (<em>Solanum melongena<\/em>) &#8211; hortaliza, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Lino (<em>Linum usitatissimum L.<\/em>) &#8211; semillas y aceite comestible, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00edz (<em>Zea mays L.<\/em>) &#8211; grano, forraje, alimento humano y animal.<\/li>\n\n\n\n<li>Papaya (<em>Carica papaya<\/em>) &#8211; fruta, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Pi\u00f1a (<em>Ananas comosus<\/em>) &#8211; fruta, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Canola polaca (<em>Brassica rapa<\/em>) &#8211; aceite comestible, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Papa (<em>Solanum tuberosum L.<\/em>) &#8211; tub\u00e9rculo, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Arroz (<em>Oryza sativa L.<\/em>) &#8211; cereal, consumo humano.<br>Pl\u00e1tano australiano (QCAV-4)<\/li>\n\n\n\n<li>Soya (Glycine max L.) &#8211; grano, aceite, forraje, alimento humano y animal.<\/li>\n\n\n\n<li>Remolacha azucarera <em>(Beta vulgaris<\/em>) &#8211; az\u00facar, consumo humano.<\/li>\n\n\n\n<li>Trigo (<em>Triticum aestivum<\/em>) &#8211; cereal, consumo humano.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>De igual forma en la cadena de suministro de alimentos, algunos <strong>animales<\/strong> que son para consumo humano comen follaje de origen transg\u00e9nico, y en Estados Unidos, por ejemplo, se consumen animales transg\u00e9nicos como el salm\u00f3n AquAdvantage y carne de cerdo GalSafe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No cultiva, pero importa:<\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque muchos pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea no cultivan OGM, Europa es uno de los mayores consumidores a nivel mundial. Todos los pa\u00edses de la UE importan anualmente m\u00e1s de 30 millones de toneladas de ma\u00edz y soya biotecnol\u00f3gicos para alimentaci\u00f3n animal, lo que convierte al <strong>continente en el mayor consumidor regional de OGM en el mundo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En la UE se permite la importaci\u00f3n de ciertos alimentos transg\u00e9nicos para su uso en forraje animal, consumo directo humano o como ingredientes. La aprobaci\u00f3n incluye algunos tipos de ma\u00edz, soya, canola y algod\u00f3n, la mayor\u00eda desarrollados por empresas como Bayer o Corteva. A diferencia de otras regiones, la UE tambi\u00e9n autoriza el uso de remolacha azucarera o betabel transg\u00e9nico. Solo en Espa\u00f1a y Portugal se cultiva un tipo de ma\u00edz transg\u00e9nico (ma\u00edz Bt) desde <a href=\"https:\/\/efeagro.com\/el-cultivo-de-maiz-transgenico-cumple-25-anos-en-espana-y-portugal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hace 28 a\u00f1os<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>En \u00c1frica, por ejemplo, <strong>al menos 11 pa\u00edses permiten la siembra<\/strong> y consumo de alimentos transg\u00e9nicos sobre todo ma\u00edz, soya, trigo, canola y arroz<\/p>\n\n\n\n<p>Por el momento los debates sobre consumir, importar o sembrar alimentos transg\u00e9nicos son vigentes desde varias aristas: cient\u00edficas, biotecnol\u00f3gicas y a nivel \u00e9tico en varias regiones del mundo debido a su relevancia en el tema de la inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong><em>\u00bfTe interes\u00f3 esta historia? \u00bfQuieres publicarla?&nbsp;Contacta a nuestra editora de contenidos para conocer m\u00e1s&nbsp;<a href=\"mailto:marianaleonm@tec.mx\">marianaleonm@tec.mx<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las plantas gen\u00e9ticamente modificadas en general se comercializan desde 1996, despu\u00e9s de d\u00e9cadas de estudio en la biotecnolog\u00eda moderna. <\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":182610,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[99],"tags":[],"class_list":["post-182606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.0 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Lista de alimentos transg\u00e9nicos | TecScience<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las plantas transg\u00e9nicas en 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