{"id":185184,"date":"2026-05-27T19:46:33","date_gmt":"2026-05-28T01:46:33","guid":{"rendered":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?p=185184"},"modified":"2026-05-28T00:09:56","modified_gmt":"2026-05-28T06:09:56","slug":"alimentacion-habitos-saludables-para-reducir-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/alimentacion-habitos-saludables-para-reducir-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares\/","title":{"rendered":"Lo que miles de pacientes revelaron sobre el tipo de alimentaci\u00f3n y riesgo cardiovascular"},"content":{"rendered":"\n

\u201cLo que est\u00e1 claro es que, si algo influye en la prevenci\u00f3n y queremos detener esta pandemia de obesidad, es la dieta\u201d, se\u00f1al\u00f3  Miguel Ruiz Canela<\/a>, director del Departamento de Medicina Preventiva y subdirector del Instituto de Nutrici\u00f3n y Salud de la Universidad de Navarra en su conferencia El papel de la nutrici\u00f3n y los estilos de vida en la prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiometab\u00f3lica.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Durante su participaci\u00f3n en el marco del Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Obesidad 2026<\/a>, del Institute for Obesity Research<\/a> del Tecnol\u00f3gico de Monterrey, Ruiz Canela present\u00f3 la evidencia de estudios experimentales en Espa\u00f1a que muestran c\u00f3mo los cambios asociados con la dieta mediterr\u00e1nea reducen el riesgo de padecer eventos cardiovasculares hasta en un 30%.<\/p>\n\n\n\n

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Miguel Ruiz Canela ofreci\u00f3 una conferencia durante el Congreso Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Obesidad 2026, sobre su investigaci\u00f3n centrada en la dieta mediterr\u00e1nea, los estilos de vida y la salud. (Foto: Alejandro Salazar \/ TecScience)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sobre la dieta mediterr\u00e1nea y sus beneficios<\/h2>\n\n\n\n

\u201cLa dieta mediterr\u00e1nea es uno de los patrones de dieta con mayor evidencia cient\u00edfica en el mundo, consigue reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y la incidencia de diabetes\u201d, explic\u00f3. \u201cNo es una dieta vegetariana, pero s\u00ed es una que tiende hacia un consumo rico en verduras\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La diabetes y las enfermedades cardiovasculares est\u00e1n entre las principales causas de morbimortalidad en el mundo. Reportes de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a> indican que cada a\u00f1o se registran alrededor de 20 millones de muertes debido a estos problemas asociados con factores de riesgo como obesidad<\/a>, alimentaci\u00f3n poco saludable, la falta de actividad f\u00edsica y el consumo de tabaco y alcohol.<\/p>\n\n\n\n

Ruiz Canela ha estudiado este tipo de dieta mediterr\u00e1nea que prioriza alimentos vegetales y grasas saludables, reduce el consumo de carnes rojas y productos ultraprocesados\u2014 .<\/p>\n\n\n\n

Uno de los grandes retos con este concepto es que en su nombre lleva la palabra \u201cdieta\u201d, que para muchas personas suele asociarse con restricciones alimentarias<\/strong>. Por ello, un patr\u00f3n saludable de este tipo tambi\u00e9n debe ser placentero y sostenible a largo plazo; de lo contrario, las personas podr\u00edan terminar abandon\u00e1ndolo. <\/p>\n\n\n\n

\r\n \r\n \"\"\r\n <\/picture><\/figure>\n\n\n\n

La prevenci\u00f3n primaria y secundaria implican un cambio de h\u00e1bitos <\/h2>\n\n\n\n

Ruiz Canela comparti\u00f3 resultados de estudios sobre esta dieta y salud cardiometab\u00f3lica en los que ha colaborado en ese pa\u00eds como PREDIMED<\/a> (Prevenci\u00f3n con dieta mediterr\u00e1nea) y PREDIMED Plus, as\u00ed como el ensayo PREDIMAR<\/a> (Prevenci\u00f3n con dieta mediterr\u00e1nea de arritmias recurrentes en pacientes con fibrilaci\u00f3n auricular) del cual es el investigador principal. <\/p>\n\n\n\n

Durante varios a\u00f1os, estos estudios analizaron a miles de personas con alto riesgo cardiovascular<\/strong> para evaluar c\u00f3mo cambios en la alimentaci\u00f3n, la actividad f\u00edsica y otros h\u00e1bitos de vida pod\u00edan prevenir enfermedades frecuentemente relacionadas.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que incluso en algunos de estos ensayos el objetivo no era la reducci\u00f3n de peso, sino mejorar la calidad de la alimentaci\u00f3n y sostener h\u00e1bitos saludables a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, Ruiz Canela se\u00f1al\u00f3 que hay estudios que se centran en prevenci\u00f3n primaria<\/strong>, es decir, con intervenciones antes de que ocurra un evento cardiovascular, donde se estudia a personas con obesidad, diabetes, hipertensi\u00f3n o s\u00edndrome metab\u00f3lico, y otros de prevenci\u00f3n secundaria<\/strong>, que buscan intervenir despu\u00e9s de que ya ocurri\u00f3 uno, para evitar que vuelvan a tener complicaciones.<\/p>\n\n\n\n

El experto se\u00f1ala que estos estudios son importantes porque demuestran que es posible modificar h\u00e1bitos y estilos de vida a largo plazo; porque generan evidencia cient\u00edficamente s\u00f3lida para establecer una relaci\u00f3n entre los cambios y la reducci\u00f3n de riesgo cardiovascular; y porque permiten evaluar la efectividad de las intervenciones en escenarios reales<\/strong> y los pacientes deciden c\u00f3mo integrar esos h\u00e1bitos en su vida.<\/p>\n\n\n\n

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Miguel Ruiz Canela es el investigador principal del ensayo PREDIMAR que estudia si la dieta mediterr\u00e1nea puede ayudar a evitar que pacientes con arritmias card\u00edacas vuelvan a tener complicaciones. (Foto: Alejandro Salazar \/ TecScience)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfEs viable implementar la dieta mediterr\u00e1nea en M\u00e9xico y realizar estudios similares? <\/h2>\n\n\n\n

En entrevista para TecScience<\/em><\/strong>, Ruiz Canela se\u00f1al\u00f3 que no se trata de replicar por completo la dieta mediterr\u00e1nea, sino que sus principios se pueden adaptar a los ingredientes, tradiciones y din\u00e1micas culturales de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay que buscar esa identidad cultural, esos alimentos aut\u00f3ctonos o cercanos. La caracter\u00edstica com\u00fan debe ser que las plantas o alimentos de origen vegetal <\/strong>est\u00e9n muy frecuentes en el d\u00eda a d\u00eda\u201d, dijo. Adem\u00e1s, \u201ceducar a la poblaci\u00f3n para reducir algunos alimentos que sabemos que se comen en exceso, como pueden ser las carnes rojas y las carnes procesadas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la posibilidad de replicar investigaciones similares, se\u00f1al\u00f3 que este tipo de proyectos requieren de estrategias de financiamiento que les permitan operar <\/strong>durante varios a\u00f1os y de la colaboraci\u00f3n entre instituciones p\u00fablicas y privadas, as\u00ed como centros y grupos de investigaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

El experto tambi\u00e9n reflexion\u00f3 sobre c\u00f3mo herramientas de an\u00e1lisis de datos e inteligencia artificial<\/a>, junto con enfoques como la metabol\u00f3mica<\/strong>, pueden potenciar la investigaci\u00f3n hacia una nutrici\u00f3n personalizada y entender por qu\u00e9 ciertos patrones de alimentaci\u00f3n<\/strong> funcionan mejor en algunas personas.<\/p>\n\n\n\n

Hacia el cierre de su ponencia, Ruiz Canela se\u00f1al\u00f3 que si bien hoy muchas personas viven en entornos \u201cobesog\u00e9nicos\u201d<\/strong> donde hay factores econ\u00f3micos y sociales que complican seguir h\u00e1bitos saludables, es posible hacerles frente con un enfoque integral del estilo de vida, donde adem\u00e1s de una alimentaci\u00f3n adecuada y la actividad f\u00edsica, se tomen en cuenta otras variable que influyen en la salud como el sue\u00f1o, el manejo del estr\u00e9s, las relaciones sociales y las adicciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCualquier mejora que uno pueda incorporar en su d\u00eda a d\u00eda puede tener muchos beneficios\u201d, dijo el investigador. \u201cCuando uno consigue una reducci\u00f3n de peso con su propio estilo de vida, se encuentra mejor, duerme mejor. Entonces dice: \u2018quiero seguir as\u00ed\u2019\u201d.<\/p>\n\n\n\n


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(Ilustraci\u00f3n: Blair Frame)\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/salud\\\/alimentacion-habitos-saludables-para-reducir-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Lo que miles de pacientes revelaron sobre el tipo de alimentaci\u00f3n y riesgo cardiovascular\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tecscience.tec.mx\\\/es\\\/\",\"name\":\"TecScience\",\"description\":\"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at 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(Ilustraci\u00f3n: Blair Frame)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/salud\/alimentacion-habitos-saludables-para-reducir-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Lo que miles de pacientes revelaron sobre el tipo de alimentaci\u00f3n y riesgo cardiovascular"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#website","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","name":"TecScience","description":"Bilingual platform in charge of communicating advances in research, science and innovation at Tec","publisher":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#organization","name":"TecScience","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","contentUrl":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/11\/logo-negro-tecscience.svg","width":250,"height":38,"caption":"TecScience"},"image":{"@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TecScienceWeb","https:\/\/x.com\/TecScience_","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/tec-science\/","https:\/\/www.instagram.com\/tecscienceweb\/"],"publishingPrinciples":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/guia-de-publicacion-para-articulos-de-divulgacion\/","correctionsPolicy":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/equipo-editorial-tecscience\/"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/#\/schema\/person\/d0ed5b5fa0ab2c4754211e4addf201dc","name":"Ricardo Trevi\u00f1o","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4bcc2569d80f3bc04d35c88e014da852d10420f44fbbf0158af3ce158042ba08?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4bcc2569d80f3bc04d35c88e014da852d10420f44fbbf0158af3ce158042ba08?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4bcc2569d80f3bc04d35c88e014da852d10420f44fbbf0158af3ce158042ba08?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ricardo Trevi\u00f1o"},"url":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/author\/rtrevino\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185184"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":185213,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185184\/revisions\/185213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/185188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tecscience.tec.mx\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}