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En noviembre nació el humano 8,000 millones y se espera que antes de 2050 nazcan 2,000 millones más. ¿Cómo garantizar alimentos de calidad para todos? La respuesta está en la ciencia.
Through a study, Tec researchers recover beneficial compounds from nejayote, an agro-industrial waste from nixtamalization.
Rocío Alejandra Chávez Santoscoy is researching Mexican foods that contain healing ‘superpowers.’

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