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Marion Brunck es profesora investigadora del Tecnológico de Monterrey. Ella y su equipo estudian los beneficios de este alimento.

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TecScience es una publicación del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, con domicilio en Av. Eugenio Garza Sada No. 2501, Col. Tecnológico de Monterrey, C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, México. Página electrónica: tecscience.tec.mx. Editor responsable: Karina Rodríguez Correo electrónico: [email protected] Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del título TecScience número 04-2023-011613551100-203 expedido por el Instituto Nacional de Derecho de Autor. Los artículos incluidos representan la opinión personal de sus autores, la cual no necesariamente tiene que coincidir con la del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de TecScience en cualquiera de sus formatos por cualquier medio, sin autorización escrita del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.