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aguacate cáscara residuo

De residuo a ingrediente funcional: así se puede revalorizar la cáscara del aguacate

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De residuo a ingrediente funcional: así se puede revalorizar la cáscara del aguacate

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Cuando el tomate no llega a la mesa: pérdidas en la cadena de suministro y cómo evitarlas

tomates en mercado

Cuando el tomate no llega a la mesa: pérdidas en la cadena de suministro y cómo evitarlas

Granos de maíz dañados por gorgojos.

El gorgojo del maíz: de plaga a proteína que puede fortalecer las tortillas (y hasta las croquetas de tu perro)

Granos de maíz dañados por gorgojos.

El gorgojo del maíz: de plaga a proteína que puede fortalecer las tortillas (y hasta las croquetas de tu perro)

Panel de proyectos de investigación interdisciplinaria de alto impacto. Desafíos y soluciones: transformación desde el Tec de Monterrey

Investigación interdisciplinaria de alto impacto: desafíos y soluciones desde el Tec

Panel de proyectos de investigación interdisciplinaria de alto impacto. Desafíos y soluciones: transformación desde el Tec de Monterrey

Investigación interdisciplinaria de alto impacto: desafíos y soluciones desde el Tec

En el lanzamiento del proyecto insignia participaron directivos como Juan Pablo Murra, rector del Tec de Monterrey; Mario Adrián Flores, vicepresidente de la Región Monterrey; y Feniosky Peña-Mora, decano nacional de la EIC y vicepresidente ejecutivo de Investigación; Daniel Jacobo, decano asociado de Investigación de la EIC; y Janet Gutiérrez, decana asociada del Desarrollo de la Facultad de la EIC. (Foto: Alejandro Salazar / TecScience)

Nutrición, tecnología y sostenibilidad: la apuesta científica contra la inseguridad alimentaria

En el lanzamiento del proyecto insignia participaron directivos como Juan Pablo Murra, rector del Tec de Monterrey; Mario Adrián Flores, vicepresidente de la Región Monterrey; y Feniosky Peña-Mora, decano nacional de la EIC y vicepresidente ejecutivo de Investigación; Daniel Jacobo, decano asociado de Investigación de la EIC; y Janet Gutiérrez, decana asociada del Desarrollo de la Facultad de la EIC. (Foto: Alejandro Salazar / TecScience)

Nutrición, tecnología y sostenibilidad: la apuesta científica contra la inseguridad alimentaria

Fotografía de frutas, verduras y huevos frescos en una mesa.

Cómo crear paisajes nutritivos en las ciudades y en sus periferias

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seguridad alimentaria

aguacate cáscara residuo

De residuo a ingrediente funcional: así se puede revalorizar la cáscara del aguacate

Lo que para una industria es un residuo, para unos investigadores puede convertirse en una materia prima como subproducto nutrimental.
tomates en mercado

Cuando el tomate no llega a la mesa: pérdidas en la cadena de suministro y cómo evitarlas

Investigadores desarrollan un proyecto para medir el desperdicio de esta fruta, desde la cosecha hasta la central de abastos y el comprador final.
Granos de maíz dañados por gorgojos.

El gorgojo del maíz: de plaga a proteína que puede fortalecer las tortillas (y hasta las croquetas de tu perro)

Investigadores del grupo Food Security en el Tec buscan convertir esta plaga agrícola en un ingrediente comestible para las personas y animales.
Panel de proyectos de investigación interdisciplinaria de alto impacto. Desafíos y soluciones: transformación desde el Tec de Monterrey

Investigación interdisciplinaria de alto impacto: desafíos y soluciones desde el Tec

Líderes de tres proyectos comparten elementos clave para el éxito como la comunicación, la flexibilidad y priorizar al usuario de la tecnología

Nutrición, tecnología y sostenibilidad: la apuesta científica contra la inseguridad alimentaria

Un equipo de investigadores desarrolla estrategias innovadoras para mejorar el acceso a los alimentos, reducir desperdicios y optimizar su conservación.
Fotografía de frutas, verduras y huevos frescos en una mesa.

Cómo crear paisajes nutritivos en las ciudades y en sus periferias

Investigadores analizan la falta de accesibilidad a comida saludable en las periferias de la ciudad y cómo enfrentarla con huertos urbanos.

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TECSCIENCE, año 1, 25 de julio 2023 es una publicación diaria del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, con domicilio en Av. Eugenio Garza Sada No. 2501, Col. Tecnológico de Monterrey, C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, México. Teléfono: 52 81 8358 2000. Página web: https://tec.mx/  Correo electrónico:  Editor responsable: Karina Rodríguez Martínez Correo electrónico: .
Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No 04-2023-011613334700-102, ISSN: 2992-7668, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este sitio, responsable: Karina Rodríguez Martínez, Av. Eugenio Garza Sada No. 2501, Col. Tecnológico de Monterrey, C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, 25 de julio, 2023. Fecha de última modificación. Los artículos incluidos representan la opinión personal de sus autores, la cual no necesariamente tiene que coincidir con la del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
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