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Quelites: el alimento mexicano que resiste al cambio climático

La ciencia confirma los beneficios nutricionales, antioxidantes y antiinflamatorios de los quelites, así como su potencial para impulsar una agricultura sostenible gracias a su bajo impacto ambiental.

Ciudades sostenibles: ¿quién está definiendo el futuro urbano?

Un mapeo de la investigación sobre sostenibilidad urbana muestra que el conocimiento generado está dominado por el Norte Global, y excluye contextos y realidades de otras regiones del mundo.

Simuladores que llevan la biotecnología a escala industrial

Investigadores incorporan un modelo de simulación industrial para analizar la viabilidad técnica y comercial de proyectos biotecnológicos, y poder anticipar riesgos.

Harina de hongo produce galletas más nutritivas y sostenibles

La harina de Pleurotus ostreatus (hongo seta) puede mejorar el valor nutricional de productos de panificación sin afectar su sabor ni textura, y además cultivarse sobre residuos agrícolas.

Microplásticos bajo la superficie: su viaje por los suelos, cultivos y aguas subterráneas

Evidencia reciente muestra cómo los microplásticos atraviesan el sistema suelo–agua–entorno urbano hasta alcanzar los acuíferos, con efectos en la calidad del agua, la producción de alimentos y la salud ambiental.

Del intestino al cerebro: la alimentación puede mejorar el envejecimiento  

Con la edad, la comunicación entre el intestino y el cerebro se debilita. Una investigación apuesta por el diseño de alimentos fermentados que no solo nutren, también ayudan a reforzar esta conexión y a mejorar la calidad de vida en la vejez.

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TECSCIENCE, año 1, 25 de julio 2023 es una publicación diaria del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, con domicilio en Av. Eugenio Garza Sada No. 2501, Col. Tecnológico de Monterrey, C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, México. Teléfono: 52 81 8358 2000. Página web: https://tec.mx/  Correo electrónico:  Editor responsable: Karina Rodríguez Martínez Correo electrónico: .
Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No 04-2023-011613334700-102, ISSN: 2992-7668, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este sitio, responsable: Karina Rodríguez Martínez, Av. Eugenio Garza Sada No. 2501, Col. Tecnológico de Monterrey, C.P. 64849, Monterrey, Nuevo León, 25 de julio, 2023. Fecha de última modificación. Los artículos incluidos representan la opinión personal de sus autores, la cual no necesariamente tiene que coincidir con la del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de TecScience en cualquiera de sus formatos por cualquier medio, sin autorización escrita del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
 
 
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